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任务六 慢性病老年人饮食指导（第1页）

任务六慢性病老年人饮食指导

学习目标

知识目标：明确慢性病老年人的饮食指导。

了解慢性病老年人饮食的特点。

熟悉慢性病老年人饮食指导的基本要求。

能力目标：能正确完成对慢性病老年人的饮食指导。

能快速、熟练地为带有鼻饲管的老人进行鼻饲喂饭照护。

工作任务描述

李奶奶，75岁，退休工人，患有糖尿病15年余，长期服用降糖药物，医生嘱咐日常生活中需给予糖尿病饮食。老年常年空腹血糖浓度控制在5～6molL，由于家人工作较忙，无暇照顾老人，将其转至养老院疗养，小张作为照护员，照顾李奶奶的每日进食工作。

问题思考：

1。李奶奶血糖浓度控制得如何？

2。如何评估李奶奶的日常糖尿病饮食？

3。如何完成李奶奶的饮食指导工作？

工作任务分解与实施

一、操作前准备

1。照护者自身准备：具备老人饮食照护相关专业知识；着装得体大方，洗净双手。

2。物品准备：根据老年人身体状况选择合适的糖尿病饮食菜谱、毛巾、水杯、温水、记录单等

3。老人及准备：照护人员询问老人二便情况，根据需要在饮食照护前排净大小便，洗净老人双手。

4。环境准备：环境宽敞明亮，温湿度适宜，无异味，必要时室内通风换气。

二、沟通

1。确定信息：确定老人的个人信息，明确护理人员和老人之间的关系。

2。介绍：得体、恰当地称呼老人，建立信任关系。

大方得体正式的自我介绍（姓名、职位、职责）。

告知老人本次操作的原因、目的，征求老人的配合。

三、转抄核对信息

1。接到老年人的治疗性饮食单，转抄饮食单上的内容至饭单上去，认真核对信息准确无误。饮食单上必须包括：老年人所在的病区、房间、床号、姓名和具体的饮食种类等，将饮食单交给相应的准备饮食的部门，准备好后及时领取食物。

2。食物领取到之后再次核对信息，确定饮食和老年人的信息之间是匹配的，按照正常的饮食时间发放饮食。

四、整理物品并观察记录

在饮食单上记录老人的饮食情况。

必备知识

一、老年人慢性病

1。定义：慢性非传染性疾病（简称慢性病）是对一组发病隐匿、潜伏期长、不能自愈或很难自愈疾病的概括性总称。慢性病——常见病、多发病与生活方式有着密切关系、具有“一因多果、一果多因、多因多果、互为因果”的特点，预防和治疗难以分割，需要长期照料。

2。慢性病的特点

（1）慢病患病率高，知晓率、治愈率、控制率低。