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第 17 章（第4页）

你来我往笑言一番，目送沃格特和巴顿家的伙计们一同离开，尤兰达锁上院门，归置东西。

她答应要等女孩们一起数钱，便先料理那两条鳕鱼。

原身十指不沾阳春水，力气活更是没做过，前几天忙着搬家、打扫卫生，没歇够又忙着做生意，可把这具身体累坏了。

正好赶上斋戒日，大家吃的简单，尤兰达不想弄太复杂的折腾自己，早早决定晚饭吃香煎鳕鱼。

一条足够母女三人吃一顿饱饭，另一条她藏进空间存放。

趁两人没回来，她大胆使用“私货”，抽出厨房纸擦去鱼块表面水份。

这一步很重要，直接决定成败。水分多了鱼肉不紧实，松散易碎，煎出来的颜色也不好看，达不到外酥里嫩的效果。

去除多余水份后，鱼块撒上薄盐、橄榄油，捻两搓迷迭香，做几次马杀鸡，让香料深入肌理。

腌制的间隙，尤兰达搬来泥炉，从棚顶捡两块蜂窝煤。

天气晴好，微风干燥，煤球干得比预想的快，点燃后烟说大不大，说小不小，火势相当稳定，比木柴好掌控。

就是容易碎，和记忆中不太一样。

挺好，第一次手搓蜂窝煤就成功了。

嗯，看着成功也算成功。

锅热，放入黄油，待融化冒出细密小泡，放入葱姜蒜和几根迷迭香百里香，炸出香气再下鳕鱼块。

正是定型的关键时刻，可别急着翻动，耐心等待鱼皮蜷曲，边缘泛起金黄，再缓缓推动木铲，翻面。

鱼块切得厚实，两面全部煎熟花去十分钟。装盘后，撒点欧芹碎点缀，甩几道酱汁上去，有几分米其林的味。

第二、三块鳕鱼下锅，西芙拉和菲奥娜前后脚赶回来，身后跟着送木柴的杂役，小院一下子闹腾开。

西芙拉监督杂役堆放木柴，时不时指点一两句“往那边靠”“别挨着墙”。

菲奥娜直奔厨房，献宝似的举起一叠叠葡萄叶，眼睛一个劲地往锅里瞄。

“妈妈，今天又吃鳕鱼吗？”

“小菲真棒，买的葡萄叶又大又绿。”表扬完孩子，她嗯了一声，“今晚吃香煎鳕鱼。”

菲奥娜习惯了老母亲时不时冒出来一些奇奇怪怪的说法，什么香煎、炒、烙，但依旧感到新奇。

以前斋戒日吃的鳕鱼，要么烤、要么煮，没有调味，没有油脂，干巴巴的，腥气特别重。

可眼前的鳕鱼完全不一样。

完整的造型，金黄的色泽，盘边摆了迷迭香，番茄酱画出好看的条形，漂亮得让人挪不开眼。

西芙拉安顿好木柴，刚踏进门怔了一瞬。她下意识想开口说“鳕鱼腥气重，得多配点香草”，话到嘴边，又生生咽了回去。

她有信心，妈妈不会做出难吃的鳕鱼。

尤兰达一视同仁，夸完菲奥娜不忘记夸西芙拉，“小西真是帮了妈妈大忙，有你们在真好。”

两个女孩被哄开心了，脸红红，眼睛亮晶晶，嘴角抑制不住上扬。

“如果能帮妈妈给大G添一桶燕麦就更好了。”尤兰达许愿。

两人的心眼子加起来不及尤兰达一个人的多，闻言争抢着道：

“我我我，我知道燕麦在哪。”

“我也知道！我还知道大G要吃两瓢才能饱。”

真好啊，喂马的活也成功落到了她们手里。

“你们都是好孩子，为什么不一起去呢？回来记得洗洗手，我们可以开饭了。”