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§第七章 健康的体魄是四十不惑的燃料（第6页）

[9]富含维生素C的食物

主要有：柑橘类水果、大枣、猕猴桃、卷心菜、山芋、葡萄、芹菜、葱头、西红柿、莴笋、柿子椒、花粉等。这类食物均富含维生素C。

[10]富含维生素D的食物

主要有：牛乳、鱼肝油、蛋黄、动物肝脏等。这类食物均富含维生素D。

[11]富含维生素E的食物

主要有：植物油、小麦胚芽、全谷类食物、核桃、干果、大豆、人造黄油、豌豆、深绿色蔬菜等。这类食物均富含维生素E。

[12]富含维生素H的食物

主要有：牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米等。这类食物均富含维生素H。

[13]富含维生素P的食物

主要有：柠檬、柑橘、草莓、菠菜、杏、樱桃、玫瑰果实以及荞麦粉等。这类食物均富含维生素P。

而各种颜色的蔬菜中，维生素含量最多的是绿色蔬菜，其次为黄色蔬菜，然后是红色、紫色、白色的蔬菜。奇妙的是即使同一品种，或是同一棵蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素的含量也不尽相同。例如韭菜就比韭黄的胡萝卜素含量高60多倍，芹菜叶的胡萝卜素含量较芹菜梗高出6倍，莴笋叶中的硫胺素含量是茎的6倍，茼蒿等蔬菜也是如此。

青椒、西红柿、萝卜、卷心菜、芹菜等蔬菜在新鲜状态时各种维生素的含量较高，即使在冰箱存放一段时间和加盐烹饪后，含量降低也相对较少，人们应把它们作为获取维生素的一个主要来源。

那么，怎样才能知道各种食物中到底蕴含着多少维生素？怎样才能满足人体日常所需的各种维生素的保健量呢？

现在超市中出售的大部分食品都会标示出该食品含有何种主要成分，很多食品保健类科普读物和商品广告中也都列有各类食物的营养成分表，可提供我们作为参考。举个例子来说，100克的草莓中含有维生素C80毫克，100克蜜橘含有维生素C40毫克等等。按此计算，我们便可以知道只要每天吃上80～90克的草莓就可以摄取到不至于引起身体缺乏的维生素C的保健量了。

除此之外，工作压力大或较繁忙时，40岁人还可以多吃一些能够消除疲劳的食品。

一是大蒜

大蒜中的亚磷酸含量较韭菜及葱类丰富，构成大蒜特有的气味正是亚磷酸的作用。亚磷酸能够吸收丰富的维生素B1，对于消除疲劳及恢复精神具有绝佳的效果，所以与其他含有丰富维生素B1的食物一起混着吃较单独吃大蒜更有效果。

二是蜂蜜

疲劳时食用一些甜食可以消除疲劳，但是大量食用糖分高的食物反而会引起反效果。糖分在体内分解的同时会消耗许多可以帮助我们消除疲劳的维生素，但食用蜂蜜就丝毫不会有此问题产生。蜂蜜含有钙质及维生素，容易为人体所吸收消化，不仅可以加在料理中，也可以加在果汁中，例如橘子汁、柠檬汁等。

除了蜂蜜之外，也可以由葡萄中摄取相同成分的果糖。办公室的工作容易引起紧张感，导致肠胃的不适及情绪不佳（病情严重时就会变成过敏性肠胃症候群），葡萄中所含的果糖可以预防此情形发生。

四是西瓜

西瓜具有利尿的作用。它利尿的原因除了具有丰富的水分之外，还含有帮助被分解后的蛋白质成为尿素排出体外的物质。尿量少时容易引起疲劳及身体浮肿，在夏天与其大量喝水还不如吃西瓜更能够立即消除疲劳，且西瓜的糖分含量为葡萄的一半以下。

饮食要适度，饭只能吃七八分饱，合理膳食才能健康长寿，放纵口欲的结果只能是牺牲健康，孰轻孰重，相信聪明的您一定会做出正确取舍。

提高自己的生活质量，保证生命健康

生活中，40岁人大多是单位中的骨干，为了工作，他们往往忽视了自己的生活品质，养成了诸多的不良生活方式，而这些不良的生活习惯和方式最后也会彻底损害他们的健康。

那么，这些不良生活习惯和方式都有什么呢？

（1）不吃早餐

许多40岁以上的人习惯不吃早餐。不吃早餐会损伤肠胃，使人无法精力充沛地工作，而且还容易衰老。美国加州大学最近一次调查发现，在接受研究的4000个40岁以上的人中，习惯不吃早餐的人死亡率高于对照组。

（2）饭后松腰带

生活中我们可以看到，一些男士吃得太饱时，总习惯将腰带放松一些，殊不知，这样会使腹腔内的压力下降，消化器官的活动和韧带的负荷量增加，易引起胃下垂，还会促使肠蠕动增加，出现上腹胀、腹痛、呕吐等消化系统疾病。

（3）饭后吸烟

有一句话叫做：“饭后一支烟，赛过活神仙。”其实饭后吸烟祸害无边。医学家研究表明，饭后吸一支烟中毒量大于平常吸10支烟的总和。因为饭后，人的胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体，从而更加重了对人体健康的损害程度。

（4）很少喝水

有些人为了工作和少上卫生间而尽量少喝水，结果造成饮水不足，体内水分减少，血液浓缩及黏稠度增大，容易导致血栓形成，诱发心脑血管疾病，还会影响肾脏清除代谢的功能。所以在没有心脏和肾脏疾患的前提下，我们要养成“未渴先饮”的习惯，每天饮水1000～1500ml，这样有助于预防高血压、脑溢血和心肌梗塞等疾病的发生。加拿大著名的精神医学博士阿·霍发就提出过“摄取水分不足将导致脑的老化”的学说。

（5）吸烟成瘾

美国疾病控制与预防中心吸烟与健康研究室研究发现，吸烟是引发白血病的因素之一。与不吸烟的人相比，吸烟者患白血病的危险高出15倍。有证据说明，吸烟者一旦戒了烟，患白血病的危险也随之降低。

英国爱丁堡学院的研究者曾对300多例白内障患者进行调查发现，烟、酒是诱发白内障的重要因素。统计证实，每天吸烟2包以上者，患白内障的可能性比不吸烟者高3倍，经常饮酒过量者其白内障发病率也高于一般人。

现代科学已经证明，烟草的毒素除尼古丁外，还有吡啶、氢氰酸，氨、烟焦油、一氧化碳、芳香化合物等20多种毒性成分，能诱发各种疾病，如癌症、心肌梗死、胃溃疡、气管炎、肺心病等，可以说，全身各器官均可受害。