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第106章 个体经济如春笋同行竞争初显现下（第1页）

王老五家那形似神不似的豆干，李木匠挑担叫卖的廉价豆腐，以及张家摊位上那刻意模仿的包装纸……这些低劣的模仿和暗中的诋毁，像一根根细小的芒刺，扎在玉娥的心头，不致命，却让她清晰地感受到了市场竞争的龌龊与压力。单纯的生气解决不了问题，秦远山那句“让顾客觉得值当”的话，在她脑海里反复回响。

这天晚上，打烊之后，玉娥没有立刻收拾，而是将秦远山、母亲和桂花都留了下来，就在点着煤油灯的作坊里，开了一个小小的“应对会议”。空气中还残留着豆香与卤料的气息，气氛却有些凝重。

“眼下这情形，大家都看到了。”玉娥开门见山，声音平静，却带着决心，“人家降价，模仿，甚至说闲话，咱们拦不住。但咱们不能跟着乱。要是也降价，一来对不住老主顾，二来，咱们的成本在这儿，硬降只会亏本，质量也难保，那是自己砸自己的招牌。”

母亲忧心忡忡地点头：“是这么个理儿。可咱不降价，客人会不会都被便宜货拉走了？”

“所以，咱们得让客人明白，为啥咱‘柳记’的东西，值得贵上这一分两分，甚至更多。”玉娥的目光扫过那台安静伫立的电动磨浆机和旁边厚重的石磨，“远山哥之前提过‘品牌’，我觉得在理。咱们‘柳记’不能光是个名字，得让它代表点啥。”

秦远山赞许地看向玉娥，接口道：“不错。品牌之立，在于独特性与可信度。需让乡邻们形成‘认准柳记’之心智。”

“那具体该咋做呢？”桂花迫不及待地问。

玉娥沉吟片刻，眼中光芒渐亮：“我想了几条。第一，咱们得把咱们的优势，明明白白摆出来，不说别人坏话，只讲自家好处。”她指着那盆精选的黄豆，“以后，咱们泡豆子的盆，就放在门口显眼处，让大家都看看咱用的是啥豆子。这电机和石磨怎么配合的，只要不碍事，也不怕人看。咱们的豆腐为啥香，豆干为啥入味，豆腐皮为啥筋道，得让客人知道背后的工夫！”

“第二，”她继续道，“咱们得在‘信’字上做文章。以后但凡在咱‘柳记’买的东西，只要是品质问题，比如豆腐酸了、豆干变质了，二话不说，包退包换！街坊西邻都看着，时间长了，就知道咱家的东西最靠得住。”

“第三，服务得上心。买豆腐多的，帮人送上门；老主顾来了，偶尔搭块豆腐干尝尝；有人不会做豆制品，咱就多说道几种吃法……这些小事积累起来，就是人情，就是口碑。”

母亲听着，紧皱的眉头稍稍舒展：“这法子……听着是正道。不跟人红脸，也不自降身份。”

桂花也兴奋起来：“对！玉娥姐，咱们还可以把新挑出来的、最平整的豆腐皮单独放，说明这是‘特级皮’，价格稍贵点，肯定也有人认！”

秦远山微笑颔首：“不与人争一日之短长，而图百年之基业。玉娥，你这些想法，正是立本之策。此外，或可在这‘柳记’二字与包装上，稍作文章，使其更易辨识，与别家彻底区分开来。”

思路一经厘清，行动便迅速跟上。第二天，“柳记豆腐坊”便有了一些微妙而坚定的变化。

门口最显眼的位置，放上了两个大陶盆，一盆是颗粒、金黄灿灿的待泡豆料，另一盆则是己经泡发、圆润白净的黄豆，旁边立着个小木牌，上面是秦远山工整书写的八个字：“精选豆料，源头发酵”。那台电动磨浆机和古老的石磨也被擦拭得干干净净，虽然运作时依旧如常，但其独特的存在本身，就在无声地诉说着“柳记”的与众不同。

有好奇的顾客问起，玉娥和桂花便会耐心解释，这电机如何省力增效，这石磨又如何保留豆香，两者结合才能做出这般口感的豆腐基底。她们不提别家，只讲自家工艺，言语朴实，却透着自信。

当一位大娘拿着半块确实因存放不当有些变味的豆干前来询问时（实是她自家厨房太过闷热），玉娥二话不说，立刻给她换了一块新鲜的，还细心地用油纸包好，温和地提醒夏季豆制品存放的注意事项。大娘原本有些不好意思，见玉娥如此态度，反而更加过意不去，连声道谢，出门逢人便夸“柳记”讲信誉。

玉娥还让秦远山帮忙，重新设计了包裹豆干和豆腐皮的油纸。不再用那种容易被模仿的简单花纹，而是请人刻了一个简单的版，印上“柳记”二字，以及“黄河故道，古法新传”一行小字，虽然简单，却独具一格，辨识度大大提高。

这些举措，并非立竿见影。那些贪图便宜的顾客，依然流向王老五、李木匠等人那里。市场上价格战的硝烟依旧弥漫。然而，细水长流的力量开始显现。

那些对吃食讲究、注重品质和信誉的老主顾，更加坚定了选择“柳记”的决心。他们不仅自己买，还会向亲戚朋友推荐：“想吃好豆腐、好豆干，还得是‘柳记’，贵一点，但东西实在，吃着放心！”一些原本被低价吸引尝试了别家产品的顾客，在比较了味道、口感，尤其是听说了“柳记”包退包换的承诺后，又逐渐回流。

“柳记”的摊位前，虽然人流不像最初新品上市时那般火爆，却维持着一种稳定而优质的口碑效应。营业额虽有小幅波动，但根基并未动摇，反而因为筛选出了更忠诚的客户群体，显得更加扎实。

王老五等人很快发现了“柳记”的变化。看到那明晃晃摆出来的豆子和机器，听到街坊对“柳记”信誉的称赞，他们意识到，单纯的低价和模仿，似乎难以真正撼动“柳记”的地位。王老五的脸色更加阴沉，他盯着“柳记”门口那块写着“包退包换”的小木牌，眼神闪烁，不知又在琢磨什么。

竞争的第一轮暗涌，“柳记”凭借坚守品质、突出特色、打造信誉的策略，稳稳地接住了。玉娥站在柜台后，看着那些认真挑选、对她报以信任微笑的顾客，心中更加安定。她明白，这条路走对了。

市场的风浪不会停息，但她己经找到了自己这艘小船的压舱石。接下来，她要思考的是，如何在这坚实的根基上，让“柳记”的豆香，飘得更远，更富有生命力。岁月的歌谣，在竞争的插曲中，旋律变得愈发沉稳而有力。