奇书网

卷中（第2页）

熟盂，以贮熟水，或瓷，或沙，受二升。

碗

碗，越州（34）上，鼎州（35）次，婺州（36）次，岳州（37）次，寿州（38）、洪州（39）次。或者以邢州（40）处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。晋杜毓《荈赋》所谓：『器择陶拣，出自东瓯』。瓯，越也。瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。茶作白红之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶。

畚（41）　纸帊

畚，以白蒲卷而编之，可贮碗十枚。或用筥。其纸帊以剡纸。夹缝令方，亦十之也。

滓方

滓方，以集诸滓，制如涤方，受五升。

巾

具列

具列，或作床，或作架。或纯木、纯竹而制之，或木，或竹，黄黑可扃（44）而漆者。长三尺，阔二尺，高六寸。具列者，悉敛诸器物，悉以陈列也。

都篮

都篮，以悉设诸器而名之。以竹篾内作三角方眼，外以双篾阔者经之，以单篾纤者缚之，递压双经，作方眼，使玲珑。高一尺五寸，底阔一尺、高二寸，长二尺四寸，阔二尺。

札

札，缉栟榈皮以茱萸木（42）夹而缚之，或截竹束而管之，若巨笔形。

涤方

涤方，以贮涤洗之余，用楸木合之，制如水方，受八升。

（1）圬墁〔wūmàn〕：粉刷、涂抹墙壁，这里指给风炉内壁涂抹泥土。

（2）坎上巽〔xùn〕下离于中：坎、巽、离均为《易经》中的卦名，坎代表水，巽代表风，离代表火。『坎上巽下离于中』的整个卦象呈现出的样子如『风炉煮茶』，水在上，风火在下，中有火风。后文陆羽也有相应解释。

（3）体均五行去百疾：古代奉行金、木、水、火、土五行之说，天地五行均衡则风调雨顺，五谷丰登，人体五行均衡则身体康泰，百病不生。陆羽将此句刻于鼎足，既为寄语，另一方面也指茶有益于健康。

（4）圣唐灭胡明年铸：有文本解释『圣唐灭胡明年』指平定安史之乱的次年，也就是公元764年。

（5）伊公：即伊尹。伊尹不仅是中国商朝初期年著名政治家、思想家，也是中华厨祖。他以『以鼎调羹』『调和五味』的理论来治理天下，被百姓尊为厨艺的始祖。伊尹曾辅助商汤灭夏朝，辅政期间洞察民情，治理清明。此处陆羽以伊公之名刻在鼎足也有他的深意。

（7）翟〔dí〕：长尾巴的野鸡。

（8）彪：虎形兽，古人认为虎属风，故此把虎归于风兽。《易经·乾卦》：『云从龙，风从虎，圣人作而万物睹。』

（9）水虫：虫、鱼、鸟、兽、人，合称五虫。水虫指生活在水中的动物。

（10）连葩：花朵点缀成的图案。

（11）垂蔓：小草蔓藤图案。

（12）方文：几何形的花纹。