一锅牛奶,最多也就能揭出三四张,完整的奶皮子。
林晓足足忙活了一个下午。
才勉强做出了,几十串,裹著奶皮子的山楂串。
接下来,就是最后一步,也是最考验技术的一步。
——熬稀,掛衣。
林晓將白砂和水,按照一个精准的比例,倒入锅中。
开大火,熬煮。
隨著水分的蒸发,锅里的浆,开始变得越来越粘稠。
从一开始的大泡,慢慢的,变成了细密的小泡。
顏色,也由透明,慢慢的,变成了淡淡的琥珀色。
林晓用筷子,蘸了一点浆,迅速的放入冷水中。
浆在水中,瞬间凝固,变成了晶莹剔透的,玻璃状的块。
用牙一咬,“嘎嘣”一声,清脆无比。
“火候,刚刚好。”
林晓满意的点了点头。
他拿起一串,裹著奶皮子的山楂串,在滚烫的浆里,快速的,滚了一圈。
然后,迅速的,將其放在了,一块早已抹好油的,大理石板上。
“滋啦——”
一声轻响。
滚烫的浆,在冰冷的大理石板上,瞬间凝固。
形成了一层,晶莹剔透,薄如蝉翼的衣。
那衣,完美的,包裹著里面的奶皮子和山楂。
在灯光的照射下,整串葫芦,都散发著一种,梦幻般的光泽。
看起来,就像一件,用水晶和牛奶,打造而成的艺术品。
“哇!太漂亮了!”
竺佳雨看著眼前这串,顏值爆表的葫芦,忍不住发出了一声惊嘆。
她感觉,自己以前吃的那些葫芦,跟眼前这个比起来,简直就是路边的野果子。
林晓笑了笑,將这串,新鲜出炉的【奶皮子葫芦】,递给了她。
“尝尝?”
竺佳雨看著那串,还在微微冒著热气的葫芦,口水都快流下来了。
她迫不及待的,咬了一大口。
“咔嚓——”
一声清脆到极致的碎裂声,在她的口腔里响起。
紧接著。
她的眼睛,猛的,就瞪大了。