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第275章 江风的决定技惊全场（第3页）

然而最让这些主厨震惊的，还是江风选择做的菜。百鸟朝凤，顶级国宴菜。

一般的宴会，真吃不到这样的菜品。

而江风却面向普通大众制作。

但毕竟做法复杂，一天能做一百道，已经是极限。

所以，也就只能看谁的运气好了。

百鸟朝凤，在砂锅中铺上一层荷叶，然后整鸡焯水后放入砂锅，再加入鸭胗、料酒、葱姜，然后加上水上锅慢炖。

百鸟朝凤的主角，就是这只鸡。

江风一次炖了六锅，在复合灶台上摆的满满的。

一个小伙子负责拍摄记录。

他要把江风制作百鸟朝凤的画面全部记录下来。

等时间差不多，江风不断打开锅盖，用勺子撇去鸡汤上的浮沫。

确保鸡汤的干净、纯净。

接着，江风热锅，在锅中倒入猪油，再加入蟹黄炒香。

把炒好的蟹黄，也加入到砂锅之中。

接着，还要加入火腿，加入一些调味道的香料。

先不说鸡肉怎么样，就这一锅汤，也是难得的极品。

百鸟朝凤的凤有了，还得做百鸟。

当然，一个盘子也摆不下一百只鸟，时间有限，江风只打算做六只。

做法不难，但是对手法要求极高。

把普通的青虾剥皮，去掉脑袋和足部，就留个尾巴，然后用鸡肉腻子把虾肉包裹起来。

这就组成了一只鸟的身躯和尾巴。

然后用青椒切出来两个薄片，放在身子两侧，从上面看上去就像是一对翅膀。

鸟的脑袋用的是煮熟的鸽子蛋，切下来半个，放在身子上。

最后，再用两粒黑芝麻做眼睛，点在鸽子蛋上，再用一小块红辣椒做嘴部。

最后把小鸟蒸熟，就成了。

六只小鸟摆在盘子周围，等砂锅里的鸡炖好后，放在中间，最后，再用南瓜和胡萝卜雕刻出一只凤凰，就成了。

做菜的步骤倒是不难。

一般人做不出来，是因为雕刻不出来凤凰。

当然，小鸟也需要高超的手艺才行。

江风既然自己要做，肯定就要做的好，起码视频拍摄的做菜过程，他都是独立完成。

但是雕工很费时间，恰好主厨中有一个师傅，雕工也很精湛。

可以帮着雕刻部件。

等一会儿拍摄结束，这个主厨就会负责雕刻凤凰的几个部件，然后配合江风，更快的制作百鸟朝凤。

拼合出的小鸟放在蒸箱里蒸。

整鸡放在砂锅里炖煮。

江风开始快速地用刻刀在萝卜上雕刻。

他的刀工很好。

别看凤凰细节众多，但是刀工熟练的话，还是雕刻的很快的。