得及请堂哥堂嫂吃顿饭，今天再怎么得补上。 她把袋子往灶台上一放，一样一样往外掏——血鸭要用的仔鸭和鸭血、辣椒炒肉的二荆条、五花肉、还有那半边在村里熟食店订的豉油鸡。 堂哥两公婆六点下班，从工业区坐公交过来，差不多七点到。她算着时间，先把红烧肉炖上。 五花肉切块，冷水下锅焯一遍，捞出来的时候肉皮还在微微打颤。锅里放油，冰糖扔进去，小火慢慢熬，熬到糖色起来，把肉倒进去翻炒。油星子溅起来，她眼皮都不眨一下。 阳台上，四月初的风灌进来，带着巷子里谁家煲汤的味道。她往锅里倒了料酒、生抽、老抽，加热水没过肉，盖上锅盖，把火拧小。 炖着吧。 血鸭要等堂嫂来再做。辣椒炒肉可以提前备好料，她站在案板前切辣椒，刀起刀落，二荆条切...