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◎ 滋阴壮阳 ◎（第3页）

【功效】补髓填精。

16。韭菜炒干丝

【用料】韭菜100克，五香豆腐干150克，白糖10克，精盐、姜丝各3克，味精1克，植物油50毫升。

【制作】将韭菜择洗干净，切段；五香豆腐干切丝。锅置武火上放植物油，烧热煸姜丝，放入五香豆腐丝、韭段同炒，加精盐、白糖，炒至韭菜断生，放味精起锅。佐餐食。

【功效】温中补肾，益气壮阳。

17。枸杞肉丝

【用料】枸杞100克，瘦猪肉500克，竹笋100克，猪油30克，食盐、白糖、料酒、麻油、干淀粉、味精、酱油各适量。

【制作】将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成２寸长的丝，青笋切成同样长的丝，枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧热，肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入麻油，起锅即成。佐餐食，作菜肴。

【功效】滋阴补肾，健身明目。用于体虚乏力，神疲，肾虚目眩，视物模糊，**，腰痛等症。也可作强身益寿之用。

18。麻雀肉饼

【用料】麻雀5只，瘦猪肉200克，豆粉、面粉、植物油、白糖、精盐、料酒各适量。

【制作】将麻雀肉、猪肉洗净后一同剁成肉泥。再将碗内加入豆粉、植物油、白糖、精盐、料酒，拌匀，和面，以肉泥为馅，做成肉饼，蒸熟。经常随量服用。

【功效】健脾止泻，益精固肾，祛湿，止小便频数。

19。鸡肠饼

【用料】公鸡肠1具，面粉250克，菜油30克，食盐、葱、生姜、大蒜各适量。

【制作】将公鸡肠洗净破开，放入锅内，加火焙干，然后粉碎成细粉。将面粉放入盆内，再将鸡肠粉倒入，混合均匀，加水适量，和成面粉团。最后将调料放入面粉团内，做成饼，烙熟即成。可随量服食。

【功效】补肾缩尿。适用于中老年人尿频、多尿等症。

20。附片蒸羊肉

【用料】鲜羊肉1000克，制附片30克，葱、姜、料酒、肉清汤、食盐、熟猪油、味精、胡椒粉各适量。

【制作】将羊肉刮洗干净，整块随冷水下锅煮熟，切成肉块。再取大碗1只，放入羊肉（皮朝上）、附片、料酒、熟猪油、葱节、姜片、肉清汤、食盐，然后隔水蒸3小时。食用时，撒上葱花、味精、胡椒粉即成。可单食或佐餐。

【功效】补阳强心，壮骨。适用于肾阳虚所致的心悸、畏寒、手足不温、腰膝酸软、尿清长、关节冷痛、**等症。

21。红枣煨肘

【用料】猪肘1000克，冰糖150克，红枣100克，汤1500毫升。

【制作】将猪肘以常法处理；红枣洗净；冰糖30克炒成深黄色糖汁。再在沙锅底上垫几块猪骨，掺汤1500毫升，放入猪肘烧开，打去浮沫，再将红枣、冰糖汁及其余冰糖放入，用微火慢慢煨，待猪肘煨至熟烂、黏稠、汁浓即成。单食或佐餐食。

【功效】补脾益胃，滋阴养血。适用于脾胃虚弱，阴虚血虚等症。血小板减少者尤为适宜。健康人食用能防病强身。

22。冬虫夏草炖黄雀

【用料】冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。

【制作】先将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。然后将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内，加水适量，慢火炖2～3小时，以黄雀肉烂为度。将药和肉一起服食。

【功效】补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、**、早泄、性功能低下等症。