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§◎怎样给宝宝制作辅食（第1页）

§◎怎样给宝宝制作辅食

宝宝的辅食除每天两顿粥或煮烂的面条外，还要添加一些豆制品、菜泥、鱼泥、肝泥等。这个时期有宝宝可以吃少量的盐了，开始一日两餐主食，肝泥最好每周1～2次。这里介绍几款在家里制作的美味菜泥：

①南瓜（红薯、胡萝卜）泥

原料：南瓜（或红薯、胡萝卜）。

制法：用南瓜（或红薯、胡萝卜）去皮、洗净、切成小块，加水后煮烂，捣成泥。

应注意选用红薯作原料时，不能让宝宝吃得太多，因红薯虽然营养、美味，但吃多了对肠胃不好。

②蛋黄泥

原料：鸡蛋（最好是用土鸡蛋）。

制法：将鸡蛋洗净、煮熟；取出蛋黄，用匙捣烂，并加少量开水或牛奶、米汤、菜水搅拌均匀。蛋黄泥既美味，又可以用多种口味调动宝宝的食欲，对防止日后偏食有很大好处。

番茄蛋羹

原料：鸡蛋1个番茄12个，水2勺，盐200毫克。

制法：将鸡蛋搅成糊；将番茄挤出汁，过滤；将蛋糊、番茄汁、水、盐搅匀；放入凉水蒸锅内开始蒸8～10分钟（可以分别选用鸡汤、牛奶、果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。

蔬菜蛋羹

原料：鸡蛋1个、菠菜1棵、胡萝卜18个、盐少许。

制法：将鸡蛋搅成糊，菠菜、胡萝卜切碎，放入开水中煮；将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌；加盐后入蒸锅蒸熟。

肉泥蛋羹

原料：鸡蛋1个、肉泥1勺（10克）、水14杯、盐少许。

制法：将鸡蛋搅成糊，加肉泥和盐搅拌，放入锅内蒸熟。

酸奶蛋羹

原料：鸡蛋1个、酸奶1勺、牛奶14杯、糖适量。

制法：将鸡蛋搅成糊，加入牛奶搅拌均匀，加盐，放入锅内蒸熟，倒上酸奶（可以在上面放个樱桃做点缀）。

三鲜蛋羹

原料：鸡蛋1个，鲜基围虾1只，肉泥1勺，蘑菇12个，水14杯，葱末、姜末少许，盐200毫克，油少许。

制法：将虾剥壳，取出沙线，剁烂；虾泥、肉泥、葱末、姜末搅拌；锅内放油炒熟；鸡蛋搅成糊，加水，加盐，蒸熟；放入虾泥、切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5～8分钟。

奶油水果蛋羹

原料：鸡蛋1个，煮苹果1片，黄桃1片，香蕉1段，淡奶油1勺，糖14勺。

制法：鸡蛋搅成糊，加等量的水搅拌后蒸熟；将水果切成碎块，倒入；奶油、糖搅拌后倒在上面。

蛋花鸡汤烂面

原料：鸡蛋1个，细面条5根，鸡汤12杯，盐少许，豌豆尖少许。

制法：将鸡汤煮开后下面条煮软；鸡蛋搅成糊；将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤；放入切碎的豌豆尖煮烂，再加盐即可。

蛋花藕粉

原料：鸡蛋1个，水14杯，配方奶14杯，藕粉12勺，糖少许。

制法：将藕粉加水搅成水淀粉，加水，牛奶搅拌；放入锅内，边煮边搅；将鸡蛋搅成糊；煮沸后淋入鸡蛋糊，边煮边搅；最后加糖。