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第147章 铁牛轰鸣磨豆忙老匠蹙眉忧匠心上（第3页）

降价的消息一传出去，剩下的豆腐很快卖光了。可玉娥知道，这不是长久之计。柳记豆腐能立住脚，靠的是品质，不是低价。

傍晚打烊后，玉娥没回家，一个人坐在后院的磨浆机前。夕阳把机器的铁壳染成暗红色，像一头疲惫的巨兽。

她伸出手，摸着冰凉的机身。五百五十块钱，全家人的期望，陈干事的信任，都押在这台机器上了。可是，如果它磨出的豆腐真的不如手推磨，这一切还有什么意义？

“姐。”玉玲不知什么时候来了，递给她一个烤红薯，“妈让你吃饭。”

玉娥接过红薯，没胃口。

“姐，你别难过。”玉玲挨着她坐下，“我觉得机器挺好的，多快啊。味道……慢慢就好了。”

“你怎么知道慢慢就好了？”

“我猜的。”玉玲歪着头，“就像我学写字，刚开始写得歪歪扭扭，练多了就好了。机器也是，用多了，就‘熟’了。”

孩子的话天真，却让玉娥心里一动。是啊，机器是新的，需要磨合。人用机器，也需要学习、适应。

她站起来，重新点燃煤油灯。

“姐，你干啥？”

“再磨一锅豆子。”玉娥说，“这次，我慢慢磨，少加点豆子，看看能不能磨得更好。”

柴油机再次“突突”响起，但这次玉娥调小了油门，让机器转得慢些。她一小把一小把地加黄豆，仔细观察出浆口流出的豆汁。

慢工出细活。这锅豆汁磨了快一个小时，比手推磨还慢。可磨出来的豆汁，确实比早上的细腻均匀。

玉娥把豆汁煮开、点卤、压制成型。等豆腐出锅时，己经晚上九点多了。

她切了一小块，闭上眼睛，细细地品。

这一次，那股异样的味道淡了很多。豆腐恢复了大部分该有的豆香，虽然和手推磨的还有细微差别，但己经接近了。

“有门！”她眼睛亮了。

原来不是机器不行，是用法不对。就像手推磨，推得快慢、用力大小，都会影响豆腐的品质。机器也一样，转速、投料速度，都需要摸索。

她把这个发现记在本子上：慢转速、少投料、勤清洗——这是她今天总结出的三条经验。

窗外，月色正好。玉娥吹熄了灯，走出棚子。

院子里，那盘石磨静静地立在月光下，像一位沉默的老人。而棚子里的机器，也在夜色中安静下来。

两代工具，一个代表过去，一个指向未来。

而玉娥站在中间，她要做的，不是简单地选择其中一个，而是找到那条让它们共存、让传统与现代交融的路。

夜风吹过，带着深秋的凉意。玉娥裹紧了衣裳，心里却热乎乎的。

明天，她还要继续试验。一次不行就两次，两次不行就十次。她相信，只要用心，总能找到那个平衡点。

就像点卤，多一分则老，少一分则嫩。只有恰到好处，才能成就一板好豆腐。

而她的人生，她的柳记豆腐坊，也正在寻找那个恰到好处的平衡。