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第144章 柳记豆腐坊开张初战告捷信心增下（第1页）

开张第三天，柳玉娥遇到了第一个难题。

早上七点，店里刚开门不久，一个穿灰色工作服的中年男人走进来，胸前别着“市管会”的红色徽章。他背着手在店里转了一圈，脸色严肃。

“营业执照挂出来看看。”他开口说。

玉娥赶紧把营业执照从墙上取下来，双手递过去。那人仔细看了看，又抬头打量她：“柳玉娥？你就是经营者？”

“是我。”

“卫生许可证呢？”

玉娥心里“咯噔”一下。开张前她跑了几趟工商局，只听说要营业执照，没听说还要卫生许可证。

“同志，这个……我没办。”她实话实说。

“没办？”中年人眉头皱起来，“食品经营，卫生许可证是必须的。你这店卫生条件达标了吗？操作间在哪里？带我去看看。”

玉娥引他到后院。老孙头收拾得挺干净，水泥地面，水井旁边专门砌了排水沟。但中年人一眼就看到了问题：“磨豆子的地方和晾豆腐板的地方太近，容易交叉污染。还有，你这纱窗呢？夏天苍蝇蚊子进来怎么办？”

他一边说一边在本子上记。玉娥的心一点点往下沉。

“同志，这些我马上改。卫生许可证……我该去哪儿办？”

“防疫站。”中年人合上本子，“今天先这样，给你三天时间整改。三天后我再来检查，合格了才能继续营业。要是还不达标，就得停业整顿。”

说完，他转身走了。玉娥送到门口，看着他远去的背影，手心都是汗。

桂花从后屋出来，小声问：“玉娥，没事吧？”

“有事。”玉娥深吸一口气，“但能解决。”

当天下午，豆腐卖完后，玉娥就去了县防疫站。防疫站在城西，一栋两层小楼，里面弥漫着消毒水的味道。问了好几个人，才找到管食品卫生的办公室。

办公室里坐着一个戴眼镜的女同志，三十多岁，正在看文件。玉娥把情况说了一遍。

“新开的豆腐坊？”女同志抬起头，“你们镇上的？以前没办过这种证，得现场检查。”

“什么时候能检查？”

“排期吧。”女同志翻开一个本子，“这周都排满了，最快也得下周三。”

下周三？那就是六天后。市管会只给了三天时间。

玉娥急了：“同志，能不能早点？市管会说三天后要复查，要是没证，店就得关门……”

女同志推了推眼镜，看着她焦急的样子，语气缓和了些：“小姑娘，不是我不帮你。按规定就是这样。不过……”她想了想，“你要是能保证卫生条件绝对合格，我可以明天抽空去看看。但话说前头，要是不合格，该整改还得整改。”

“谢谢同志！”玉娥连连鞠躬，“我保证合格！”

第二天一早，防疫站的女同志果然来了。她姓刘，检查得比市管会那位还仔细——不光看操作间，还查了黄豆的储存、水源的质量、甚至连玉娥和桂花的手指甲都看了。

“你这操作间，得加个纱门。”刘同志指着后院的门，“还有，工作服呢？做豆腐得穿专门的工作服，戴帽子。头发不能露出来。”

玉娥赶紧记下。

“消毒水准备了吗？器具每天要用开水烫。”

“准备了准备了。”

检查了一个多小时，刘同志终于点点头：“基本条件还行，就是些细节要完善。这样，我给你开个临时卫生许可证，有效期三个月。这三个月里，你得把该补的都补上，三个月后我来复查，合格了换正式证。”

她从公文包里拿出一个本子，填上信息，盖了红章。

玉娥接过那张薄薄的纸，觉得有千斤重。她连声道谢，送刘同志出门时，硬塞给对方两包刚做好的豆腐干：“自家做的，您尝尝。”

刘同志推辞不过，接了，临走时说：“小姑娘，做生意不容易，但食品行业，卫生是底线。记住了。”

“记住了！”玉娥重重点头。

有了临时卫生许可证，市管会那边的检查顺利通过。但这场风波给玉娥提了个醒——开店不是光有手艺就行，方方面面都得考虑到。

她把防疫站的要求一条条落实：去裁缝铺做了两套白大褂，买了帽子和口罩；托人从县城捎回来纱门纱窗；又添了个大铁桶，专门用来烧水消毒器具。

这些又花了一笔钱。晚上记账时，玉娥看着账本上的数字，心里算盘打得啪啪响。开张一周，营业额不错，但各项开支也大。照这样下去，还清贷款没问题，但要攒下钱扩大经营，还得精打细算。

这天晚上打烊后，桂花没急着走，帮着玉娥清点存货。