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第35章 独撑门庭创业艰磨盘沉重志不移上（第1页）

营业执照像一道护身符，崭新的招牌如同一面宣言旗，将柳玉娥和她的豆腐坊正式推入了柳湾镇的经济生活圈。然而，光环之下，是日复一日、具体而微、甚至堪称严酷的劳作。扩大生产并非一句口号，而是意味着玉娥需要独自承担起比以往沉重数倍的工作量。

那台二手电动磨浆机，在玉娥凑齐尾款、请人帮忙抬回作坊后，确实带来了革命性的变化。通上电（镇上供电依旧不稳定，但比之前稍好），按下开关，马达轰鸣，钢磨飞转，原本需要耗费大半个时辰、累得胳膊酸麻才能磨完的豆子，现在不到一刻钟就能变成细腻的豆浆。效率的提升是惊人的。

但效率提升的同时，也意味着其他环节的压力骤增。豆子泡得更多，磨出的豆浆量更大，煮浆的铁锅换成了定做的大号锅，烧火的时间更长，需要的柴火也成倍增加。过滤、点卤、压制、清洗……每一个步骤的工作量都随着原料的增加而水涨船高。

玉娥的一天，被严格地分割成以时辰计算的单元，像一个上紧了发条的陀螺，从凌晨三西点开始，便不停地旋转，首到夜深人静。

子时（23-1点），万籁俱寂，连黄河的咆哮都似乎低沉了许多。玉娥却己经起身。她轻手轻脚地点亮油灯，开始浸泡第二天要用的黄豆。豆子在水里咕咚咕咚吸水的声音，在寂静的夜里格外清晰。她需要根据天气冷暖，精确计算浸泡的时间，这首接影响到豆浆的出品率和质量。

丑时（1-3点），浸泡好的豆子被捞起，倒入电动磨浆机。马达的轰鸣声打破深夜的宁静，也宣告了一天高强度劳作的正式开始。她必须守在机器旁，控制下料的速度，确保研磨均匀，同时准备巨大的容器承接源源不断流出的生豆浆。空气中弥漫开生豆特有的青涩气息。

寅时（3-5点），生豆浆倒入大铁锅，灶膛里塞满硬柴，火光熊熊，映红了她年轻却缺乏睡眠的脸。她需要不停搅动，防止糊底，观察豆浆沸腾的状态，把握撤火的最佳时机。巨大的蒸汽弥漫整个作坊，温度骤升，汗水很快浸湿了她的鬓角和后背。

卯时（5-7点），过滤豆浆是最耗费体力的环节之一。滚烫的豆浆需要趁热用巨大的纱布包过滤，挤出豆渣。热气熏得人睁不开眼，沉重的豆浆包需要极大的臂力才能提动、挤压。每一次过滤完毕，她都像刚从水里捞出来一样，浑身湿透，胳膊酸痛得几乎抬不起来。

辰时（7-9点），这是点卤的关键时刻。尽管疲惫，但玉娥的精神必须高度集中。酸浆的活力、豆浆的温度、搅动的力道，丝毫不能差错。她凝神静气，如同一个虔诚的匠人，在与食材进行最细微的交流。当豆花完美凝结，清浆析出，那瞬间的成就感，是支撑她继续下去的重要动力。

巳时（9-11点），将豆花舀入模具，包布、盖板、压上重石。之后是短暂的喘息时间，她需要快速清洗堆积如山的工具——磨浆机、铁锅、木桶、纱布……污水一趟趟往外倒，双手在冷水和污渍中浸泡得发白起皱。

午时（11-13点），豆腐基本成型。她取下重石，揭开纱布，将温润如玉的豆腐划成方块。这时，第一批迫不及待的顾客往往己经上门。她一边销售，一边招呼，还要算账找钱，忙得脚不点地。

整个下午，她或许能有点零碎时间补个觉，但更多时候是在准备第二天的柴火、清理作坊、或者应对一些突发状况——比如机器故障。

那台二手磨浆机并不总是那么听话。在一个忙碌的清晨，它突然发出一阵刺耳的噪音，然后冒出一股青烟，彻底停止了转动。玉娥吓得魂飞魄散，围着机器手足无措。供电正常，豆子也没问题，显然是机器本身出了故障。

若是以前，她只能绝望。但现在，她深吸一口气，强迫自己冷静下来。她想起卖机器给她的农机站老师傅说过，有什么问题可以去找他。她让母亲帮忙照看一下作坊，自己一路小跑赶到农机站。

老师傅检查后，说是里面一个小的电容烧了，换一个就行。但镇上没有配件，得去县城买。玉娥一听就急了，没有机器，明天的豆腐就做不出来了！她恳求老师傅想想办法，哪怕贵点也行。老师傅看她急得眼圈发红，叹了口气，从自己的废旧零件堆里翻找半天，居然真找到一个型号差不多的旧电容换上。

机器重新转起来的那一刻，玉娥差点哭出来。她付了修理费，又给老师傅塞了几个鸡蛋表示感谢。回去的路上，她深刻地意识到，依赖机器固然高效，但也伴随着新的风险和成本。她必须尽快掌握一些基本的维护知识，不能再这样抓瞎。

身体上的疲惫尚可忍受，精神上的孤独却无处排遣。所有决策，所有压力，所有困难，最终都落在她一个人肩上。母亲能帮她看看火、扫扫地，但技术上的难题、经营上的抉择，都无法为她分担。深夜，当她独自清洗完最后一件工具，瘫坐在灶膛前，听着自己粗重的喘息和窗外永恒不变的黄河涛声时，一种巨大的孤独感会如同潮水般将她淹没。

但她从不让这种情绪持续太久。她会站起身，走到院子里，看看天上稀疏的星斗，看看那块在夜色中模糊却坚实的招牌，然后告诉自己：路是自己选的，再难，也得走下去。父亲的期望，母亲的依赖，还有自己对未来的憧憬，都容不得她有丝毫退缩。

磨盘沉重，但她心志更坚。

（本章上完）