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第164章 今日第二道菜香煎鱈鱼块（第3页）

她毕竟师从章老爷子，眼界极高，一眼就看出了林晓处理食材手法的不凡之处。

每一个步骤，看似简单，却都蕴含著对食材特性的深刻理解。

此时，平底锅里的黄油已经变成了漂亮的褐色，迷迭香的香气也完全融入了油脂里。

林晓关掉火，將锅里的黄油滤出，倒在一个小碗里备用。

他重新起锅，锅烧热后，没有放油。

他將那张被颳得极薄的鱼皮，平整地铺在了锅底。

“滋啦——”

鱼皮接触到炽热的锅底，瞬间收缩捲曲，油脂被迅速逼出。

一股焦香混合著鱼油的独特香气，猛地爆发出来。

林晓用锅铲轻轻按压著鱼皮，让它均匀受热。

不到一分钟，那张鱼皮就变成了一片金黄酥脆的薄片。

他將煎好的鱼皮取出，放在吸油纸上，然后將锅里的鱼油倒掉，重新把锅刷乾净。

他再次开火，將之前备好的迷迭香黄油倒回锅中。

黄油的香气再次升腾。

林晓將醃製好的鱈鱼块一块块放入锅中。

鱼肉接触到滚烫的黄油，发出悦耳的声响。

一股比之前更加霸道的香味，混合著奶香、酒香、果香和鱼肉的鲜香，瞬间充满了整个厨房。

唐杰的喉结剧烈地滚动了一下。

周鹏和小孙更是忍不住凑得更近，恨不得把头伸进锅里。

林晓拿起平底锅的把手，手腕轻轻一抖。

锅里的所有鱼块同时翻了个面，底部呈现出诱人的金黄色。

他没有再进行任何多余的烹飪，直接关了火。

他拿起一个洁白的餐盘，將煎好的鱼块小心地码放在盘子中央。

隨后，他拿起那片煎得酥脆的鱼皮，在手中轻轻一捏。

“咔嚓。”

鱼皮顿时碎裂成无数不规则的小块。

林晓將这些金黄色的鱼皮碎，隨意地洒在了鱈鱼块上。

最后，他拿起锅里剩下的褐色黄油，均匀地淋在了整道菜上。

他將盘子转向眾人，看著眾人目瞪口呆的表情，笑著开口道：

“好了。”