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八午晚点环节（第2页）

（四）小窍门

●小窍门一清洗削皮刀

削皮刀是班级必备的餐具，但是削皮刀用的时间长了，固定刀片的两侧就会有很多脏的东西，用消毒水泡也无济于事，刷洗很费时间。这时候，我们要用一个小刷子（也可以是软牙刷），每次用完削皮刀把小缝隙刷一下，削皮刀就能保持长久的干净了。

●小窍门二为幼儿分水果的窍门

为了保证幼儿水果的进食量及幼儿自取和咀嚼的方便，不同水果有不同的分切技巧。为保证幼儿水果的进食量，同时还能让水果呈现整齐又规则美观的形状，增进幼儿食欲，下面介绍几种不同水果的分切技巧。

瓜果类：可用等分法，如西瓜、白兰瓜、哈密瓜等应一切两半，然后进行等分，切成月牙形，月牙宽2～3厘米，不削皮。

橘子、香蕉类：不剥皮，根据幼儿食谱中制订的水果量进行均分。

苹果、梨类：使用削皮器削皮后，再用挖核器进行挖核等分，每块平均宽2～3厘米。

若吃草莓、葡萄、桃子类水果，洗净后用淡盐水浸泡15分钟，再用清水冲洗。

●小窍门三吃午点的小窍门

幼儿下午起床后，幼儿园会为孩子们提供水果和零食。孩子们的进食顺序是先吃水果后吃零食，经常会先把水果吃完，再将零食留在最后慢慢享用。我们给大家提示的吃午点的顺序是先吃零食后吃水果。因为零食通常水分比较少，孩子食用后，零食的残渣很容易黏附在牙齿的咬合面和牙齿间隙中，对牙齿健康产生不利的影响。而水果内含水量丰富，在咀嚼时可以将牙齿咬合面及牙齿缝隙中的零食残渣带出，起到清洁牙齿的作用。

（五）案例

今天喝什么水

有几次收营养水壶时我发现水壶里剩了很多营养水，起初我以为有些小朋友没有喝，经过观察发现都喝了。后来又以为是营养水打多了，但发现这个水量就是每个小朋友应喝的量，看来原因是在小朋友的“饮水量”上了。随后几天，我仔细观察发现问题真的是在这里。有很多小朋友，都没有倒满一杯水，有些甚至连半杯都不到。

于是，我开始对这个问题进行关注，给他们介绍营养水的制作方法、营养价值和多喝营养水的好处。几天后，小朋友们纷纷指着装满水的杯子让老师看。“老师，你看我们！”“老师，你看我倒的多不多？”从此，营养水几乎不再剩了。

不过，还是会有“漏网之鱼”，有的孩子说营养水没有味道，不好喝。我就想了个办法，我看到锅的下面有梨、红豆等，心想小朋友们看到这些一定感到很新鲜。于是，我将锅里的果肉也盛回来了，将它们分别倒进透明的水壶里。小朋友们看见可高兴了，相互说着今天喝的是什么水。

现在，没有老师的“监督”和“提醒”，所有的小朋友也都能喝一大杯的营养水，非常自觉。

（朱虹）

【分析和提示】

喝营养水既可以补充水分又可以解暑、润肺，但是从口感上不一定每个孩子都接受，因此，保育员常常会觉得保证幼儿饮水量会比较困难。本案例中的保育员通过观察、想办法，寻找孩子们的兴趣点，让孩子们有了从不想喝到老师提示后喝，再到自觉喝这样的实质性转变。从案例中我们学习到，治标又治本的教育需要从了解实际情况，抓住孩子兴趣点出发。