奇书网

任务一 老年人饮食照护基本认知（第2页）

五、结束任务

1。再次确认评估资料真实性，告知老人及其家属任务结束。

2。表达对老人及其家属配合的感谢，嘱老人有任何不适及时告知。

3。完整记录，礼貌离开。

4。注意事项：随时观察、保证安全、完整记录、随机应变。

六、资料整理

1。评估资料整理

小张通过李奶奶状况评估所获资料如下：

一般资料：李奶奶，高中文化，右利手，左手活动灵活度很低，经康复锻炼后，老人可在**完成一些肌肉训练，但仍不可下地负重行走；身体其他生理性指标相对正常。

一般环境状况：李奶奶所居住的卧室为阳面，光线充足，内有大窗户，通风良好。

2。进食体位需求分析

李奶奶现在的饮食照护需求与她当下身体自理能力和肌力之间的差距是需要照护者、被照护者共同解决的照护问题。

必备知识

老人饮食照护照护基本认知需求

1。进食体位

根据老年人的生活自理能力及其病情发展趋势，选择合适的进餐体位或进餐姿势。

2。进食体位摆放的目的

为老人选择合适的进食体位，可以促进食物的进取，增加老人的食欲和进食量，进而增加老人营养成分的摄入，提高机体抵抗力，同时，适宜的进食体位可以避免呛咳、误吸、窒息、噎食等危险情况的发生。

3。进食体位分类

根据老人自理程度和上下肢功能状态选择合适的进食体位。

完全自理或上肢功能较好者：采用坐位进食（轮椅座位、**坐位）。

病情危重或完全卧床不能起身老人：选择半卧位或侧卧位进食。

4。老人自理和上下肢功能评定

（1）上下肢功能评定

表5-1-1Lovett分级法评定标准

（2）自理能力评估

表5-1-2Barthel指数评定量表（BI）

续表

5。摆放适宜的进食体位

（1）轮椅座位（适宜于下肢功能障碍或行走无力的老人）

轮椅与床之间摆放呈现30度夹角，固定轮椅，抬起轮椅下方的脚踏板；