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任务五 失能老年人进食照护（第1页）

任务五失能老年人进食照护

学习目标

知识目标：明确失能老人的进食特点。

了解失能老人进食时的观察要点。

能力目标：能正确协助失能老人完成进食照护。

工作任务描述

王奶奶，80岁，退休工人，2年前因车祸导致颈椎骨折脱位，造成全身瘫痪在床，肢体无任何运动和感觉。由于家人工作较忙，无暇照顾老人，将其转至养老院疗养。小张作为照护员，负责管理王奶奶的日常饮食。

问题思考：

1。王奶奶失能状态如何？

2。如何评估王奶奶的日常饮食？

3。如何完成王奶奶的饮食照护工作？

工作任务分解与实施

一、操作前准备

1。照护者自身准备：具备老人饮食照护相关专业知识；着装得体大方，洗净双手。

2。物品准备：根据老年人身体状况，选择合适的进食餐具，如：碗、筷、汤勺等，食物、毛巾或治疗巾、手帕或纸巾、进餐时所需要的餐桌、清洁口腔的用品等。

3。老人及准备：照护人员询问老人二便情况，根据需要，在饮食照护前排净大小便，洗净老人双手，如需佩戴义齿，在进餐前佩戴好，必要时协助老人完成餐前药物的食用。

4。环境准备：环境宽敞明亮，温湿度适宜，无异味，必要时室内通风换气。

二、沟通

1。确定信息：确定老人的个人信息，明确护理人员和老人之间的关系。

2。介绍：得体、恰当地称呼老人，建立信任关系。

大方得体正式的自我介绍（姓名、职位、职责）。

告知老人本次操作的原因、目的，征求老人的配合；说明此次进食的时间和次数，询问老人是否有特殊的要求。

三、摆放正确的进食体位

根据老年人失能的状况，选择合适的进食体位，具体操作见项目一。

四、协助老人完成进食操作

照护员盛好饭菜后，有照护员将食物送至老人进食的餐桌上。

1。对于有一定自理能力的老人可鼓励老人自己进食，照护员在老人旁边指导。嘱咐老人进食时能上半身轻度前倾，头稍下垂，并告知老人在进食过程中细嚼慢咽，进食过程中不要讲话，以免发生进食意外，如呛咳的发生。

2。对于完全成失能的老人，由照护员进行喂饭。进食前照护员用手背感受食物温度，以温热但不烫手为宜。在进食过程中，使用汤勺完成。如食物为固态，每次汤勺量13为宜，如食物为液态或半液态，每次汤勺盛取量以12～23为宜。进食时观察老人进食速度和反应，等老人吞咽结束后再进行下一勺喂饭。

五、整理物品并观察记录

进食结束后，照护员协助老人漱口，并用毛巾或纸巾擦拭口唇周围，并嘱咐老人进餐结束半小时之内不要平卧，应保持进餐体位30分钟后再平躺。带有义齿的老人在进餐结束后需取下义齿进行清洁。整理和清洁床单，让老人取舒适卧位。

流动水清洗餐具，必要时进行消毒处理。

观察老人进餐前、中、后的反映，并做好记录。