奇书网

第468章 惊天爆料东瀛清酒竟是咱们黄酒的美颜版（第1页）

“嗨伊！”吧台后，系着围裙的中年大叔立刻笑着应声，手脚麻利地从酒柜里取出一瓶印着“男山”字样的清酒。他将酒倒入一个精致的德利瓷壶中，再将瓷壶放入一个盛着热水的钵里，隔水加热。整个过程行云流水，充满了生活化的熟练。陈品看着这一幕，忽然玩心大起，对着镜头压低声音，故作神秘。“家人们，看见没？温酒。”他清了清嗓子，用一种说书人的腔调开口：“想当年，关二爷温酒斩华雄，喝的就是这个……的祖宗。”【噗！品神你又开始了！】【差点就信了！关二爷：我谢谢你啊，还给我安排上东瀛特产了。】【哈哈哈哈！我怀疑品神不当美食博主，去说相声也能混成德运社一哥。】钱飞在一旁听得直乐，也跟着起哄：“品哥，那这玩意儿跟咱们的酒有啥区别？喝着带劲不？”“问得好。”陈品赞许地看了他一眼，品一口小课堂再次上线。“别急，等酒上来，我给你们好好说道说道。”很快，温好的清酒被端了上来，一同上来的还有几个小巧的瓷杯。大叔给每人倒上一杯，一股柔和的米香混合着淡淡的酒精气息，在空气中弥漫开来。陈品端起酒杯，对着镜头展示。“家人们，在开喝之前，我先问个问题，为什么清酒要温着喝？或者说，为什么咱们古代也讲究‘煮酒’论英雄？”他没等弹幕回答，自顾自地揭晓答案。“很多人以为是为了风雅，为了仪式感，那就大错特错了。”“真正的原因，是为了让酒更好喝，也更不容易上头。”他晃了晃杯中清澈的酒液。“像清酒，还有咱们的黄酒，在酿造过程中，会产生一些杂醇和醛类物质。这些东西，就是导致你喝完第二天头疼欲裂的元凶。而稍微加热一下，这些沸点低的杂质就会挥发掉一部分，让酒的口感变得更柔和、更纯净。”“同时，加热也能让酒里的酯类香气物质更好地释放出来。所以温过的酒，闻起来会更香。”【我靠！原来是物理课！加热促进不良物质挥发！】【学废了学废了！以后我喝二锅头也先拿热水烫一下，是不是也能不上头？】【楼上的，你可能会收获一杯滚烫的二锅头，然后提前见到你太奶。】陈品看着弹幕，笑了。“别瞎学啊，这招只对黄酒和部分清酒有用。你要是拿一瓶茅台去加热，那跟往水里倒钱没区别，属于行为艺术。”他顿了顿，抛出了一个更核心的知识点。“其实啊，东瀛的清酒，和咱们的黄酒，压根就是失散多年的亲兄弟。”“它们的酿造原理，几乎一模一样，都是用米和曲发酵。只不过咱们的黄酒，用的是麦曲，颜色偏黄，风味更醇厚。而清酒呢，用的是米曲，发酵完还多了一步压榨过滤，所以酒体清澈，口感更清冽。”“说白了，清酒就是被‘美颜’过的黄酒。”一番话，让直播间和桌上的几个人都听得一愣一愣的。【我草！惊天大秘密！清酒是美颜版的黄酒？】【这么一说，好像还真是！都是米酿的！】【品神，求求你出本书吧，名字我都想好了，就叫《那些你不知道的美食冷知识》。】黄浩然在一旁听得如痴如醉，他感觉自己今天不仅是吃了饭，更是上了一堂生动的文化历史课，对陈品的敬佩又上了一个台阶。“行了，科普结束。”陈品端起酒杯，“理论讲再多，不如嘴巴尝一口。来，大家一起，干杯！”“干杯！”众人举杯相碰，发出清脆的响声。陈品将温热的清酒送入口中。酒液入口，异常顺滑。温热的口感抚慰着刚刚被肉食填满的肠胃，一股纯净的米香在舌尖上缓缓散开，带着一丝甘甜。酒精的味道很柔和，没有丝毫辛辣的刺激感，顺喉而下，只留下一股温暖的回味。【叮！】系统面板应声而出。【菜品名称：男山·纯米清酒（温）】【食材状态：88（使用兵库县产山田锦大米，精米步合60，水质优良。）】【制作工艺评级：86分（标准化酿造，隔水加热的温度控制精准，保留了纯米酒的吟酿香。）】【添加剂分析：无】【综合评分：85分】【获得能量：+60】【获得美食点数：+0】【当前能量储备：】【当前美食点数：517】【食神辣评：哼……这股能量的流动方式……温吞吞的，像老头子散步。不过，那股纯粹的米之精华为核心的能量结构，倒是有点意思。加热的处理方式，剔除了不少杂乱的低级能量，让整体变得更纯粹了。勉强……还行吧。嗝……凡人，再……再来一杯……本神感觉有点……晕……】，！小馋猫的声音，第一次带上了一丝含混不清的醉意，甚至还打了个可爱的酒嗝。陈品在心里乐开了花，没想到这高高在上的食神，酒量居然这么浅。他刚想在心里嘲讽两句，脑海里，小馋猫含糊的声音又响了起来。【凡人……你……你上次在羊城吃的那个……烧鹅……其实……也……也挺好吃的……嗝……就是皮有点太脆了……】陈品瞬间愣住了。这傲娇怪，居然会夸别的厨子？看来是真的喝高了。“85分。”陈品放下酒杯，忍着笑，平静地给出了分数。“一款非常标准的佐餐酒。口感柔和，米香纯粹，温得恰到好处，能很好地解腻，但本身缺乏亮点，属于喝过就忘的类型。”钱飞咂了咂嘴，也发表了自己的看法：“我觉得还行啊，不冲，喝着挺舒服的。就是感觉……没啥劲儿，跟喝饮料似的。”林晚只是小酌了一口，白皙的脸上泛起一抹漂亮的红晕，没有说话，只是眼波流转间，比平时多了几分动人的风情。佐藤樱倒是很：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房