奇书网

第280章 新菜品凤凰蛋这是和凤凰杠上了（第4页）

凤凰蛋的蛋黄，没有任何原本蛋类的蛋黄。

吃的就是一个清淡的感觉。

所以，这道菜才更加的爽口。

一切都准备就绪。

杯子里，几种蛋类的蛋液和生燕窝充分的融合，成了一杯透明的晶莹的**。

江风取出一个极具弹性的猪肚，把蛋液全部灌了进去。

这种吃法，有些类似大草原赫赫有名的“肚包肉”，那个是在猪肚里塞入各种肉类煮熟。

然后，江风用绳子把猪肚的口捆住，接着挂在上面一个旋转的机器上。

就这样，江风一连做了八个猪肚。

全部都挂在旋转的机器上。

猪肚垂下来，刚刚好没入高汤中。

接着，机器就开始快速的旋转起来，这种机器有些类似摆小摊驱赶苍蝇的机器，不断旋转。

伴随着机器的旋转，猪肚在高汤里也都快速的旋转着。

后厨的厨师们都在朝着这边张望。

江风的厨艺，属实是让他们开了眼。

他们之前都在大酒楼上班，也算是厨师行业的高层次了，但是接触江风后，大家都觉得自己有一种乡下人来城里的感觉，看什么都新鲜。

“老板做的菜我怎么都没见过！”

“昨天捏小鸟，今天都用到机器了！”

“我感觉像是肚包肉，但是里面还不知道是什么。”

“这道菜我还挺想学的，能用到好几种蛋、用到燕窝、用到螃蟹，真是一道好菜！”

大家都在议论着。

江风之所以用机器旋转，是因为这个旋转要持续一个小时。

而且他自己用手转的话，一次只能转一个，太耗费功夫。

机器旋转的话，一次能转10个。

一会儿做起来也方便。

接下来就简单了。

有负责配菜的人，把螃蟹的蟹黄都取出到一个碗里，放到江风的旁边，给江风备用。

江风开始制作凤凰蛋的蛋黄。

就是虾泥、加上南瓜泥、加上蟹黄，加上些木薯粉，搅拌均匀。

搅拌均匀的状态，是金黄色的粘稠状态。

等旋转的猪肚里的蛋清煮熟，中间就会有一个空心，到时候把蛋黄挤进去，放在高汤里煮熟，一颗凤凰蛋就完成。

现在才早上八点半，到开业前，还是能做出来二十多颗凤凰蛋的。

接着，江风闲来无事，就在后厨查看情况。

老板检查，主厨们自然都格外的用功。

配菜摆的整整齐齐，连辣椒都洗的干净，厨房卫生也特别好，毫无被油渍侵袭的油腻感。

江风对此很是满意。

新的一天，也要开始了。