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第274章 江月台开业意料之外的客人（第3页）

每一次指导，都让孙壮飞收获颇丰。

江风也从不藏拙，毕竟不涉及到任何的配方什么，无非就是点评孙壮飞对火候、配比的把控，他进步了，以后在川菜馆也能担任个主厨。协助江风面试的，是主厨赵城。

赵城这人也是个人才，不到三十岁的年级，厨艺就非常好，而且管理方面也很擅长。

江风交代他的事情，他都处理的妥当。

看得出，他是有想法的。

他不仅想当主厨，还想当行政主厨。

目前这么多大酒楼，三十岁的行政主厨，前途不可限量。

不过，他也知道自己根基比较浅，没有什么学徒跟着，所以对来应聘的厨师都非常客气。

毕竟，从江风的角度考虑，肯定是希望后厨和谐才好。

就这么不断面试，江风总算是敲定了七位主厨。

主厨选好，剩下就是应聘打荷、配菜等职位，这些职位并没有那么复杂，应聘的顺手就行。

江风挑选出来的主厨，都非常厉害，几乎都是正经学浙菜出身，还有三位当了二十多年厨师，厨艺非常厉害。

江风都觉得惊喜，这些人会到这里来应聘。

没办法，现在这一行不景气。

江月台名声好、给的待遇好，肯定会吸引到很多厉害的厨师。

而且江风本身是懂厨艺的。

他更是能判断出厨师水平技术的好坏。

于是，七位主厨全都敲定下来。

江风给他们开了个会，然后大家聚集在一起，开始罗列菜单。

一座酒楼的菜单，远不是那么简单地。

主菜、凉菜、配菜，都要详细的罗列出来，然后制作出一份菜单。

江风的打算，是把市面上能见到的浙菜都做出来。

他首先把自己会的浙菜都列了出来。

足足三十六道。

江风对其他人说道：

“这些菜我会分一下，你们每个人至少得精通五道以上，会十五道以上。”

“到时候一道菜一道菜的过。”

“我给你们做示范。”

“还有什么想法，大家都可以提。”

江风在开会的时候，和平日里摆摊完全不一样，整个人颇有威严，说话的分量很重。

主厨们都被他的气场折服。

“老板，放心，我们都是多年的厨师，这些菜都没问题。”

“一会儿我们合计一下，分一下。”

“老板，没问题的，这些菜的订单我们肯定都能完成。”

大家七嘴八舌的回应道。

都是老厨师了，在这行最少的也干了五六年。

只要酒楼开业，各方面运转到位，后厨就不需要江风过多操心。

江月台开业的事宜风风火火。