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第175章 我们老板放荡不羁爱自由管不了（第2页）

很快，菜单就送到了后厨。

恰好这个时候江风准备做水煮鱼。

就一次性多做一些。

鱼肉完全洗干净切开，用菜刀切片。

江风的手法很好。

一切一划，一片鱼肉就被他片下来了。

把切片的鱼肉和切碎的鱼骨头放在盆里，加入盐、啤酒、料酒、胡椒面，用手捏均匀，码味道。

然后再清洗。

鱼肉在下锅之前，要多次处理。

既要去除掉鱼肉的腥味，又要让鱼肉吃饱了水，不会又干又柴。

只有准备的到位，吃的时候口感才好。

这对厨师的功力也是一种考验。

等加料清洗几次，在鱼肉中打一个鸡蛋，再倒入红苕粉，给鱼肉搅拌均匀上浆。

然后腌制着就行，10分钟就好。

水煮鱼，喜欢吃什么在锅里加什么。

江风选择的是加一些豆芽，还要加芹菜和蒜苗。

接着就是炒香料，炖煮。

不断捞出鱼肉，再煮。

鱼肉切得很薄，很嫩，煮的时候要完美掌握好火候和时间，不然容易把鱼肉煮烂。

等到最后，江风在一锅热汤倒在捞出来的鱼肉和配菜上。

再撒上刀口辣椒，切碎的蒜，撒一些芝麻。

最后热一小罐油，浇在鱼肉上面。

伴随着“滋啦滋啦”的声音响起。

盆子上面瞬间冒起无数的气泡。

香气瞬间就冒出来了。

再撒点葱花调色，这样一盆水煮鱼就做好。

仔细看去，一盆浓浓的鱼汤中遍布着葱花、辣椒、花椒、芝麻等调味品，一片片鲜美的鱼肉散布在其中。

鱼肉滑而不柴，麻辣入味。

真是一场酣畅淋漓的烹饪。

几盆水煮鱼做好，江风就让学徒把水煮鱼端出去。

外面的餐馆一如既往的火热。

没一会儿，水煮鱼端到刘磊的桌上。

他是个努力的打工人，家庭和睦，每日就生活在世俗之中，最关注的无非就是衣食住行，孩子上学的问题。

能在周末带着全家吃一顿美食，对他来说是很美好的生活。

“水煮鱼来了。”

学徒把水煮鱼放下。

一家人立刻朝着盆里看去。

此时此刻的水煮鱼还是热的。

肉眼可见还有些许小气泡在鼓动。

麻辣鲜香的味道扑面而来。