奇书网

第150章 拔丝山药这糖丝还没断（第2页）

如果炒的糖色过深，就成了做冰糖葫芦的糖浆，也不能拔丝。

只有恰到好处的糖色，浇上去才刚刚好。

江风对糖色的把握恰到好处。

把拔丝山药做好后，他还要加上一步。

只见他拿起勺子，从锅里蘸了蘸糖水，再把勺子举高，让勺子背面朝上。

只见糖浆顺着勺子的边缘往下滑落，化作一根根极为细的糖丝，最后落在拔丝山药这道菜上。

这一步叫“疑似银河落九天”。

只有处理的特别好的拔丝山药才有这样的效果。

糖丝在拔丝山药上缠了一圈又一圈，覆盖在上面，为整盘拔丝山药增添了几分朦胧的感觉。

很快，一盘盘做好的拔丝山药就被端出去，送到客人的桌上。

其中一道菜被服务员端着，送到了大堂的一张小桌子上。

来吃饭的两个女生也算江风的熟客。

其中一人叫做秦雯，之前在健身房锻炼的时候，常吃江风做的烧烤。

另一人叫做赵慧，是在舞蹈室学跳舞的，也经常吃江风做的烧烤。

两人约定好今日来江月台，自然要点一份美味的拔丝山药。

拔丝山药放到桌上，服务员温和的解说道：

“这是我们酒楼江老板亲手制作出来的拔丝山药，味道甘甜，糖丝细腻，请品尝。”

说完，服务员微笑致意，然后离开。

两人的目光立刻就落在这道拔丝山药上。

山药整体呈现出金黄色，泛着莹润的光，有晶莹剔透的感觉。

上面盘着一圈一圈的糖丝。

看上去颇为的艺术。

还没开始吃，两人就已经被这道菜吸引了。

“快尝尝，这就是江大厨的作品。”

“先拍照，拍完照再吃！”

“看着好漂亮，他的手艺真好！”

“今天是赶上了！”

两人虽说一个健身、一个跳舞，但都爱吃甜食。

拔丝山药这道菜口感十分独特。

两人拍照打卡完，秦雯夹起一块山药，往高了夹。

瞬间，山药蔓延出许多根细腻的糖丝，和其他山药紧紧地连接着。

“哇，这糖丝好细啊，他是怎么做到的？”

秦雯颇为惊讶。

“我要看看糖丝能拉的多长。”

秦雯夹着山药往高举，把山药举过头顶，手臂都伸直了。

饶是如此，山药下的糖丝还没有断开。

根根晶莹剔透，十分的细，宛如蛛丝一样。

仔细看去，一块拔丝山药下有差不多八九根这样的糖丝，稳稳的连接着两段的山药块。