
份的小炖盅。 随着白瓷炖盅逐一揭开,清甜的蟹粉鲜香与炖煮的醇厚肉香几乎在瞬间引爆了大厅。 “这就是菜单上写的清炖蟹粉狮子头吧?据说是沈家代代相传的秘方。” “我的天,这也太香了吧,我都舍不得吃了。” “你舍不得吃给我吃,嘶,好烫好烫,但是好香……” 硕大饱满的狮子头浸在澄澈见底的汤中,几片翠绿的菜叶、几点鲜红的枸杞,增加了汤汁的色彩。 玉白的肉团顶端缀着金黄色的蟹粉。随着勺子的轻舀,便能感受到狮子头软弹的质感,嫩而不散,滑而不烂。 入口之后,最先体会到的是外紧内松、香嫩润滑的口感。 在这绵柔之中,却仍能尝出细微的肉粒保持着恰到好处的弹韧。这是四肥六瘦的肋条肉,经过“细切粗斩”,手工...