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第200章 实操红菜汤（第1页）

午休过后，实操课正式开始。

后厨里，每个灶台前都站著一组学员。

伊万站在前面，大声说道：“今天下午，我们来尝试做早上学习的红菜汤，这是俄餐中最经典的一道菜！”

何雨柱翻译完，补充道：“大家按照上午讲的方法，一步一步来，不要著急。”

伊万带著五个徒弟开始巡视，何雨柱跟在旁边，隨时准备翻译。

第一组，一个年轻人手忙脚乱地切著甜菜，刀工惨不忍睹。

伊万走过去，皱著眉头说了几句。

何雨柱翻译：“伊万同志说，甜菜要切得均匀，大小一致，否则煮的时候有的熟透了，有的还没熟。”

他拿起刀，亲自示范：“像这样，先切成片，再切成丝，最后切成小丁。”

那年轻人看得目瞪口呆：“何。。。何翻译，您也会做菜？”

何雨柱笑道：“略懂一点。”

伊万在旁边点点头，用俄语说：“何，要不你做一遍给他们看看。”

“好！”

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何雨柱应了一声，走到最前面的一个灶台前。

顿时，所有人的目光都集中了过来。

只见何雨柱系上围裙，拿起一个甜菜，手起刀落。

“噠噠噠噠。。。”

甜菜被切成均匀的薄片，然后叠起来切成细丝，最后切成大小一致的小丁。

整个过程行云流水，看得眾人目瞪口呆：

“我的天，这刀工。。。”

“比我们饭店的大师傅还厉害！”

“何翻译真是深藏不露啊！”

伊万也露出惊讶的表情，他没想到何雨柱的刀工这么好。

何雨柱切完甜菜，又开始处理其他配料：洋葱、胡萝卜、土豆、牛肉。。。每一道工序都標准得像是教科书上的示范。

等配料都准备好，他开始正式烹飪。

热锅，下黄油，炒香洋葱和胡萝卜，加入甜菜丁翻炒，倒入高汤，放入牛肉。。。

何雨柱一边做一边讲解：“甜菜要先炒一下，这样顏色才会红亮。”

“牛肉要选牛腩，燉出来才香。”

“最后要加一点酸奶油和蒔萝（洋茴），这是红菜汤的灵魂。。。”

很快，一锅红亮诱人的红菜汤就做好了。