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鸡（第1页）

鸡

【释名】烛夜。[时珍曰]按徐铉云：鸡者稽也，能稽时也。

【集解】[时珍曰]鸡类甚多，五方所产，大小形色往往亦异。鸡在卦属巽，在星应昴，无外肾而亏小肠。

【气味】甘，微温，无毒。【主治】女人崩中漏下赤白沃。补虚温中止血。（《本经》）

能愈久伤乏疮不瘥者。（《别录》）

补肺。（孙思邈）

【发明】[宗奭曰]即朱鸡也。

[时珍曰]鸡虽属木，分而配之，则丹雄鸡得离火阳明之象，白雄鸡得庚金太白之象，故辟邪恶者宜之；乌雄鸡属木，乌雌鸡属水，故胎产宜之；黄雌鸡属土，故脾胃宜之；而乌骨者，又得水木之精气，故虚热者宜之，各从其类也。

白雄鸡肉

【气味】酸，微温，无毒。

【主治】下气，疗狂邪，安五脏，伤中消渴。（《别录》）

调中除邪，利小便，去丹毒风。（《日华子》）

【附方】癫邪狂妄，自贤自圣，行走不休。白雄鸡一只煮，以五味和做羹粥食。（《食医心镜》）

水气浮肿。小豆一升，白雄鸡一只，治如食法，以水三斗煮熟食之，饮汁令尽。（《肘后方》）

乌雄鸡肉

【气味】甘，微温，无毒。

【主治】补中止痛。（《别录》）

止肚痛，心腹恶气，除风湿麻痹，补虚赢，安胎，治折伤并痈疽。生捣，涂竹木刺人肉。（《日华子》）

【附方】补益虚弱。[诜曰]虚弱人用乌雄鸡一只治净，五味煮极烂。食生即反损人。或五味淹炙食，亦良。

脚气烦懑。用乌雄鸡一只，治如食法，入米作羹食。（《养老书》）

黑雌鸡肉

【气味】甘、酸，温、平。无毒。

【主治】作羹食，治风寒湿痹，五缓六急，安胎。（《别录》）

安心定志，除邪辟恶气，治血邪，破心中宿血，治痈疽，排脓补新血，及产后虚赢，益色助气。（《日华子》）

【附方】中风乌雌鸡一只治净，以酒五升，煮取二升去滓，分作三次，连服之。食葱姜粥，暖卧，取小汗。（《饮膳正要》）

虚损积劳。用乌雌鸡一头，治如食法，以生地黄一斤（切）饴糖一升，纳腹内缚定，铜器贮，于甑中蒸五升米熟，取出，食肉饮汁，勿用盐。一月一作，神效。（《姚僧坦方》）

黄雌鸡肉

【气味】甘、酸、咸，平，无毒。

【主治】伤中消渴，小便数而不禁，肠游泄痢，补益五脏，续绝伤，疗五劳，益气力。（《别录》）

治劳劣，添髓补精，助阳气，暖小肠，止泄精，补水气。（《日华子》）

补丈夫阳气，治冷气疾着床者，渐渐食之，良。以光粉、诸石末和饭饲鸡，煮食甚补益。（孟诜）

治产后虚羸，煮汁煎药服，佳。（时珍）

【附方】消渴饮水，小便数。以黄雌鸡煮汁冷饮，并作羹食肉。（《食医心镜》）

脾虚滑痢。用黄雌鸡一只炙，以盐、醋涂，煮熟食之。（《食医心镜》）

产后虚羸。黄雌鸡一只，去毛及肠肚，背上开破，人生百合三枚，白粳米半升，缝合，入五味汁中煮熟，开腹取百合并饭，和汁作羹食之，并食肉。（《圣惠方》）

乌骨鸡