奇书网

第402章 烧腊（第1页）

太子妃要求釉面光滑致密，易于清洁，这对釉料的流动性和附着力提出了极高要求。“太稠了，管道内壁根本无法均匀覆盖。”“太稀了，挂不住釉，烧出来肯定有斑点。”鲁监正亲自参与调试，手指蘸取不同浓度的釉料，仔细观察其流淌速度：“再试试七分稠三分稀的比例。”釉料调试完毕，上釉过程更是对工匠手艺的极致考验。马桶形状复杂，管道弯曲，传统的蘸釉法根本无法覆盖所有表面。“必须采用浸釉与淋釉相结合。”王把桩师傅提出方案，“先浸釉，再对难以覆盖的部位进行针对性淋釉。”第一次全流程上釉试验开始。两位工匠用特制的铁钳夹住素烧过的坯体，缓缓浸入釉浆中，停留片刻后匀速提出。随后，另一位工匠立即用长嘴壶对管道内部进行淋釉。然而，结果令人失望。管道内部仍有部分区域釉料覆盖不全，而外部某些部位却因釉料过厚而产生了流釉现象。“不行，必须重来。”鲁监正果断道，“我们得制作专门的上釉工具。”工匠们集思广益，制作了各种奇形怪状的釉料容器和涂抹工具。有人用竹管和猪鬃制作了可以弯曲的刷子，有人设计了多孔的长柄淋釉器，还有人建议先将釉料加热以提高流动性。经过反复试验，他们终于摸索出一套行之有效的上釉流程。先用加热后的釉料进行浸釉，确保基本覆盖。立即用特制的长柄刷深入管道内部查漏补缺。最后用多孔淋釉器进行整体均匀淋釉。这一过程要求工匠们配合默契，动作迅速流畅，任何迟疑都可能导致釉料不均匀。两个坯体的上釉工作，动用了六名最好的工匠，耗时整整一个上午。上釉完成的坯体再次被放入阴干室，等待釉层固化。这一次的等待同样煎熬，因为任何细微的裂纹或气泡都会在最终烧制时被放大。东宫，午膳时分，太子正与楚昭宁正对坐用膳。因楚昭宁已有五个月身孕，小厨房特意准备了更为精致的滋补膳食。这时，总管太监褚明远满面春风地进殿行礼：“殿下，娘娘，城西那家烧腊店已按娘娘吩咐筹备妥当。”“今日试做了广式烧鸭、烧鹅，特送来请二位品尝指点。”楚昭宁闻言眼眸一亮，不自觉地抚了抚隆起的腹部，看向太子的眼中带着期待。太子会意一笑，示意宫人将食盒呈上。食盒开启的刹那，一股独特的香气弥漫开来。果木熏烤特有的清香，混合着腌制香料经高温炙烤后散发的香气。只见盒中整齐摆放着色泽红亮、油润诱人的烤鸭和烧鹅，表皮上均匀分布的细密气泡显示着恰到好处的火候。旁边还配了几碟特制的酱料。“各取一些过来。”太子吩咐。宫人熟练地将烧鹅斩件装盘。太子先尝了块烧鹅腩，蘸了点酸梅酱。入口的瞬间，他眼中闪过惊艳：“这皮脆而不硬，肉嫩多汁，配上这酸甜适中的梅酱，竟丝毫不觉油腻。”楚昭宁浅浅一笑，自己也尝了一口，细细品味后，对褚明远道：“火候尚可，但皮不够脆，明日让他们将挂炉再预热半个时辰。”“另外，这酱料中饴糖放得多了些，可减一分，加半分盐。”褚明远恭敬应下：“老奴定会转告厨子。”太子看着楚昭宁专注评味的模样，忽然道：“元妃对此道研究之深，实在令孤意外。”楚昭宁微微一怔，抬眼对上太子探究的目光。轻声道：“妾身未出阁时，便：（）大周第一技术流皇后