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第215章 左右互搏之术（第1页）

一分钟后，合金材料的黑色大圆板成型。打印机又开始制作第二张。“是密封盖？盖锅子用的？”邦德转头问姚宁重。“嗯……啊这……”姚宁重也不知道，但他不承认，于是开始胡诌，“这应该是一张导热案板。至于作用嘛，你们一会儿自己看吧。”评委们个个眼神困惑。谁都没猜透这张黑色的圆形板状物是做什么用的。周执涵面前已堆起了食材。面粉、绿豆面、小米面、鸡蛋，一把青葱，一把香菜，几棵生菜，还有一块猪里脊。他把米面放进料理机研磨。又信手把两张“大圆盾”从打印口取下放在一边。苏宴炊已向打印机发出第二道指令。打印机刷刷刷启动。这次的制品是个t字形的小物件。“这又是什么？看样子像个锤子。”评委们议论纷纷。“我怎么觉得像研磨器刀头？”“不对，刀头肯定是锐利的，而且要有一个角度，这个东西的头方方的，不像刀头。还是更像小锤子。”米开朗基罗道。“我怎么觉得有点像博物馆见过的，儿童玩具图鉴里的，那叫啥……竹蜻蜓？”“哈，他打印个玩具干啥？给我们放松心情？”邦德冷不丁插嘴道。另一边的胡饕，此刻正以快得惊人的手速，处理着食材。来自深海的龙虾钳、拥有完美霜降的和牛、肥美鹅肝、花胶、鲍鱼、黑松露……每种都是普通厨师一生都难得的梦幻食材。“想做佛跳墙，但时间有点来不及。”胡饕心里计算着。佛跳墙在当代餐饮界就是一座丰碑，是顶级厨师的顶级料理。是味觉巅峰。也是各种大赛的压轴之选。“传统佛跳墙对包容的诠释不够，我要做更厉害的佛跳墙。不仅能更快出品，也不仅是山珍海味，还要天空与大地，甚至这个宇宙。”吊高汤的材料被放进他带来的金属球形装置。那是一个分子快煮机，只需四十五分钟，就能煲出传统方式三天的汤。至于鲍鱼、花胶等干货，被他放入刚才通过打印机制作的海藻蓉泥袋中。这是根据食材外形精制的袋子。透明到接近无形。能保留食物风味、加快熟成。在食客咬下第一口时牙齿会感受到轻微的阻力，然后是啵的一声，鲜香在口中绽放。他在做这些的时候，悄悄瞄了评委席里的褚君一言。他的这道食物曾经受到这位的喜爱。他相信褚君的品味。这一次，一定能夺冠。时间一分一秒过去。胡饕的操作有条不紊，评委已经估摸出他多半要做升级版佛跳墙。但当他们看向周执涵，依旧像在看一个未解之谜。这小子，到底在做神马？只见他先是混合了面粉和水，得到了一盆颜色微黄的面糊。“这是要炸肉。”评委低声交换意见。煎炸肉类普遍要用到面糊，很常见的手法。果然，周执涵紧接就去切猪里脊。但当他把肉片抓拌腌制好，却是下入了平底锅，煎得两面金黄边缘微焦。评委懵了。不是该炸肉吗？怎么煎上了。却见周执涵又起了油锅，用料理筷夹起一片面皮放进去炸。面皮很快变成了表面有许多小泡的薄脆。怎么又变成炸油饼了？什么路数？没等他们想明白，周执涵又洗了生菜。手起刀落刷刷切开。“是做三明治？汉堡包？”邦德眼皮直跳，看向姚宁重。“别急，一会儿就知道了。”姚宁重故作高深莫测，第十一次重复这句话。其实他也不知道周执涵要做什么。如果做汉堡的话，这小子怎么又去调中式酱料了？距离烹饪结束时间还有十五分钟。胡饕面前已摆好了一只造型别致的透明汤罐，各种食材漂浮其中，就像是星星漂浮于宇宙。梦鹿的面前是一个糖面制成的水果篮子，里面放着大大小小各种色彩的小球，是用水果切削后裹上透明冰糖壳，远看像是一篮子宝石。另三位选手也纷纷开始摆盘。周执涵的操作台上至今没有成菜，只是比刚才多了些炒牛肉、青椒圈、煎虾仁之类的小菜。评委区的姚宁重心里开始打鼓。小周师傅啊，你这东一榔头西一锤子的，到底在憋什么大招？这主题你到底打算怎么诠释？急死我了。“姚老，怎么回事？”邦德第五十次发问。“别急，一会儿就知道了。”姚宁重第一百次回答。终于，周执涵像是要做什么了。距离烹饪截止还有十分钟。两张黑色圆盾被并排放在操作台的加热区。他舀了一勺面糊在其中一个大圆盾上，手里拿着那个“竹蜻蜓”，手腕灵活一转。面糊摊开，加热后成了一张薄厚均匀的超大圆形面皮。一阵谷物香气散发出来。评委们这才明白这张黑色圆形金属片原来是一个煎锅。，！实则，这黑色圆盘在古华夏有专门的名称，叫做——煎饼鏊（ao）子。只不过这名字已失传许久。周执涵磕开两枚鸡蛋，用竹蜻蜓轻轻刮匀在面皮上。金黄与浅白交织，蛋香弥漫。葱花、香菜、芝麻被撒了上去。在等待第一张煎饼加热的时候，他在第二张大圆盾上重复同样的操作。碳水和鸡蛋的焦香伴着葱花香菜的香味，挑逗着人的嗅觉，勾引着身体里的饥饿本能。他手执一把小铲，把干香的煎饼“嚓嚓嚓”铲离鏊子面。翻了个身开始刷酱。醇厚的甜面酱香气四溢。再舀上一勺鲜红的蒜蓉辣椒酱。咔嚓一声。刚才炸好的金黄薄脆被一折为二，放在了面饼上。这脆饼也叫馃子。当然还有最专业的叫法，古华夏京都地区叫做果篦（bi）儿。乃是这道食物的灵魂。周执涵往薄脆上盖了一片薄薄方方的香煎里脊肉，撒上煎虾仁、炒牛肉丝、炒蘑菇，最后盖上一张生菜叶。他双手并用。左手为第一张饼撒料，右手为第二张饼撒料。第二张煎饼的内馅儿并不相同——薄脆之上覆盖着孜然羊肉、香煎鱼柳、黄瓜丝和洋葱碎，最后盖上生菜叶。接着，他用铲子把煎饼皮折叠起来。荤素软硬的食材被包入其中。嚓！小铲子在鼓鼓的煎饼包中间落下，脆饼被切断的声音清脆悦耳。切口处的横断面内馅料诱人，酱汁欲滴，冒着股股热气。周执涵没有选择把煎饼直接装盘。苏宴炊已经打印好了一个个开口的隔油纸袋。纸袋上还印了海蓝星的标识。周执涵把半个煎饼装进纸袋里。一个靠一个地排列在案前。装完第一批袋子，他手上不停，动线规划极为熟练。两个鏊子上的第二轮面饼已经熟了。他这行云流水的操作，是被硬生生逼出来的。：（）我在美食荒漠养大厨