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第二百零四章 输了（第2页）

“来了！”

刘承福端来一个大碗，碗底铺了八角、桂皮、葱姜蒜等，梁十七把抹好酱料的肘子放入，洒上黄酒，又盖了一层纱布，把同样的酱料在纱布上搅拌涂抹均匀。

灶头上早已备好大蒸笼。

这道菜要用旺火蒸，笼盖须留一个小的缝隙，这样成品才不致因蒸气过大而损坏形态及色泽。

梁十七洗净手，掀开炖人参鸡汤煲的炖盅，往里头撒了点药材，又添了些盐和糖调味。

她动作太快，玉食楼的厨子都没瞧清楚是什么药。

接下来是做奶汤锅子鱼，这道菜是由‘乳酿鱼’发展演变而来，两者算是同宗同源。

奶汤锅子鱼经过改良，味道较乳酿鱼更上一层楼，烹饪工序也更加复杂。

鱼，要选新鲜的河鲫鱼，煎至两面发黄，然后放入紫铜火锅里的奶汤里煮沸。

煎鱼不难，复杂的是奶汤。

奶汤要用鸡、鸭、肘、骨头、火腿、海米、干贝等文火慢煨，煨出来的汤必须要汤色乳白似奶，汤面乳黄似金，汤汁浓香，汤味醇鲜，才能保证此菜的味道。

玉食楼没有火腿，勉强腊肉代替。

强迫症如梁十七总觉得这道菜有所缺憾，心里盘算着，等天气冷下来，要尽快腌制火腿。

她将鱼带汤一起倒入紫铜火锅，用腊肉、虾米、香菇、冬笋蘸面，盖上锅盖，点燃下方的蜡烛，随即拍拍手：“奶汤锅子鱼，上菜！”

大堂。

众人喝茶唠嗑开赌局，也不觉等得无聊，做菜嘛，心急吃不了热豆腐。

当他们以为还得再等上半个时辰，玉食楼的伙计就端着托盘出来了，往三张桌子上一放。

“杨夫人说了，这道菜叫奶汤锅子鱼，大家请慢用。”

众人凑近，就见桌上一个紫铜小锅，五道菜碟：萝卜条、豆腐、菠菜、粉丝、香菜，还有一小碟姜醋汁。

“嘶……这什么吃法？没听说过呀！”食客挠头。

“名字也奇怪，不是乳酿鱼么？”

周邑悬起的一颗心缓缓落地，嗤笑：“怕是做不出来，故作玄虚吧。”

“连尝都没尝一口就妄下定论，周公子你作题也是如此随意？”杨鸿云不轻不重地呛了他一句，随手揭开锅盖。

瞬间，所有人闻着那醇香扑鼻的味道都忍不住流哈喇子。

那些食客挤挤攘攘围在杨鸿云身后，睁大眼睛不停地咽唾沫，香，真香啊！

锅盖下，入目便是浓白似奶的汤汁，汤面上浮着一层浅薄的金黄，汤下是双面煎香的鱼肉，沸汤小泡，十字刀花的香菇和笋片沉沉浮浮，看着格外诱人。

掌柜的在另一桌抽了双筷子，夹起一块鱼肉蘸了蘸姜醋汁放到嘴里，一入口，愣住了。

其他食客在旁边问他：“怎么样，好不好吃啊？”

掌柜的没说话，嘴里加快咀嚼，筷子再次往锅里伸去。

其他人瞧他这副模样都忍不住了，七手八脚抽筷子夹菜，嚼了两下，不可置信地惊叹：“我滴个乖乖，好吃啊！太好吃了！鱼肉喷香，汤汁鲜美，连涮锅的菜都如此美味！我去！你们给我留点啊！”

一锅菜就那么点，他们抢都来不及，还给你留？

做梦呢！