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第138章 腌腊味（第1页）

第138章腌腊味

“咱们也快去洗手吧，不然今天得干个通宵了。”

满满一大铁盆的猪肉，五条鱼，都是他和老爹一起抬回来的，天知道他什么时候力气这么大了！

廖芹在地板上铺了一层纸皮，上面还垫了干净的塑料薄膜，待会儿就在这上面分肉，腌腊味。

江志刚负责分肉，江苡玲和江苡墨姐弟俩还有阳春同学负责给猪皮拔毛。廖芹去调待会儿做香肠的调料去了，今天准备做麻辣和原味两种香肠。

五个人井井有条的忙碌着，阳春也被他们家这有爱的氛围给感染了，她是独生女，从小虽然被父爱母爱环绕，但是同龄的姊妹却不多，所以那时候她爹老是让她和苏樱一起玩儿，但是苏樱老是欺负她，做了错事都让年龄小一点的阳春来背锅，后来阳春就再也不想和她玩儿了，这也是为什么阳春那么讨厌苏樱的原因之一。

“这毛得拔到什么时候去……”年轻人都还没事，老爹江志刚坐不住了。

“谁让你嘴馋要吃香肠，快点做事，别偷懒，孩子们都没说什么呢！”刚发了一下恼骚，廖芹就把江志刚批评了一顿。

他也不敢在随便发恼骚了，认认真真的干活路……

腊肉和腊鱼是很好做的，做腊肉的时候，都不需要有清洗，直接分成你想要的小块之后，

拿放了花椒等香料的盐均匀的涂抹在腊肉上就好了。在放到大盆里压严实。七天左右就可以挂到通风处晾起来了，正宗的做法是要用柴火烟熏，但是现在在城里，没有那个条件，只能退而求其次了。

腊鱼的做法就更简单，和腊肉有异曲同工之妙，破开鱼肚清洗干净，然后用干毛巾擦干水分，就抹上和腊肉同样的调料，腌制一晚上，第二天就可以挂在阴凉通风的地方了，但是不能放在太阳底下暴晒，不然那样就不香了！

至于腊肠，就要复杂的多，她们前面只顾着买肉了，忘记买肠衣了，江苡墨又返回市场买了肠衣回来泡好。

接下来就是把肉切碎，要有颗粒感，又要切碎些，６分瘦，四分肥的样子是最好吃的了。

制作香肠这一步很关键，江苡玲她们也就只能打打下手了。她爹江志刚负责剁肉，她娘廖芹负责和馅儿，接下来就是一顿流水线操作了。

晚上八点钟，所有的腊味终于制作完成了，香肠已经挂在了阳台上了。

今天就简单吃一点，蒸了一锅阳春送来的土豆，就着辣椒蘸水吃，五个人吃的津津有味，听说，这在饥荒年代，是救命粮食呢！

吃过晚餐后，阳春要回去了，今天出来的时间太久，还在爸妈知道她是来苡墨哥家的。

“叔叔、阿姨、姐姐、苡墨哥，我先回去了。”阳春和众人道别，起身准备回家。

“阳春，到时候腊味腌好了，我喊苡墨送一些给你和你爸妈尝一尝。”廖芹是真的很喜欢阳春。

“好嘞！”阳春甜甜的笑着回应道。

“苡墨快去送送阳春回家，现在外面天都黑了，她一个女孩子家回去不太安全。”

廖芹简直是儿子爱情道路上的助推器，虽然此刻她的眼中，看着自己儿子和阳春两个人并没有那些情情爱爱的事情，就是单纯的想让江苡墨作为哥哥的身份，护送阳春顺利回家。