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第51章 禁肉令终解荤素药膳横空出世（第1页）

苏清禾踩着木梯，给新铺面的招牌系红绸。桃木招牌上“清禾药膳坊（京西分号）”八个鎏金大字，被初阳镀上一层暖光，小宝举着个铜锤在下面喊：“清禾姐姐，再往左挪半寸，跟门楣对齐！”

铺面是王夫人帮忙挑的，三间门面带个方正的后院，灶房砌了三口大砂锅，墙角堆着刚运来的枸杞和当归——都是老掌柜从老家捎来的新货。伙计阿春正蹲在院里择菜，听见街面上突然爆发出一阵欢呼，手里的菠菜都掉了两根：“苏姑娘，您听！好像出大事了！”

苏清禾刚爬下木梯，就被一股混杂着肉香的风扑了满脸。街那头，一个穿短打的屠夫正举着剔骨刀吆喝：“禁肉令解啦！新鲜的五花肉、排骨，刚从屠宰场拉来的，晚了可就没啦！”百姓们挤得水泄不通，铜钱碰撞的“叮当”声和孩子们的叫嚷声混在一起，比过年还热闹。

“真解了？”小宝拽着苏清禾的袖子往街口跑，迎面撞见个拎着半只鸡的老妇人，“张婆婆，这是真的？宫里的禁肉令真撤了？”老妇人笑得眼角堆起褶子：“可不是嘛！昨儿求雨大典成了，皇上龙颜大悦，下旨开禁，还说要让百姓们好好补补身子！”

苏清禾心里一动，拉着小宝往肉铺走。只见各家荤食馆子都挂出了“今日复工”的木牌，红烧肘子、酱牛肉的香味飘得满街都是，可食客们挤在门口却有些犹豫：“这禁了仨月，突然吃这么油腻，怕是要闹肚子。”“我家小子积食刚好，不敢给他多吃。”

“机会来了。”苏清禾转身就往铺子里跑，阿春刚把炖好的银耳汤盛出来，就被她催着去买食材，“去东市的水产铺，要最新鲜的鲫鱼和鲈鱼，记得挑眼睛亮、鳞甲完整的；再去肉铺割两斤带皮的鸭肉，要现杀的，别买冻货。”她从包袱里掏出养生手册，翻到“小满”那一页，“小满闷热易积食，鱼虾健脾；芒种潮湿犯湿气，鸭肉祛湿——咱们做荤素搭配的节气套餐！”

小宝立刻搬来算盘：“清禾姐姐，鲫鱼现在市价三文一斤，鸭肉八文，加上茯苓、白术这些药材，一份套餐定价二十文怎么样？比纯荤馆子便宜，还比素斋有营养！”苏清禾点头，拿起毛笔在宣纸上写菜单：“小满鱼虾健脾锅”“芒种鸭肉祛湿汤”，下面用小字注着“荤素配比3:2，药材入膳无药味”。

刚写好菜单，就听见铺门口传来熟悉的笑声：“我就知道你准有新主意。”谢景渊迈着长腿走进来，身后的随从拎着两个沉甸甸的食盒，“宫里刚赏的松花江白鱼和宣威火腿，想着你这儿要开张，正好送来当食材。”他瞥见桌上的菜单，眼里闪过赞许，“荤素搭配，还扣着节气，比那些只懂堆肉的馆子高明多了。”

苏清禾打开食盒，白鱼还带着冰碴，火腿的咸香扑面而来。“谢大人消息真快。”她笑着把白鱼递给刚回来的阿春，“把这鱼处理了，做鱼虾锅的主料，比普通鲫鱼更鲜嫩。”谢景渊帮她把菜单贴在铺门口，“昨儿皇上开禁的圣旨一颁，京里的荤食馆子就疯了，可百姓们憋了仨月，肠胃虚得很，吃多了准闹毛病——你的药膳刚好戳中这个空当。”

灶房里很快热闹起来。苏清禾亲自掌勺，先把鸭肉焯水，加姜片、料酒去腥味，再放进砂锅，加陈皮、薏米、茯苓，用文火慢炖；另一边，阿春把白鱼煎至金黄，加高汤煮沸，再下切好的豆腐块和白术片，最后撒上翠绿的葱花。香味刚飘出铺面，就引来了第一个客人。

是个穿长衫的秀才，捂着肚子皱着眉：“刚在街口买了个酱肘子，吃两口就胀得慌，听闻这儿有药膳，想来试试。”苏清禾给他盛了碗鸭肉汤：“您先喝点这个顺顺气，陈皮和薏米能去湿消胀，正好适合您。”秀才半信半疑地喝了两口，眼睛立刻亮了：“这汤不油不腻，还带着点甘香，比我家娘子炖的好喝多了！”

消息传得飞快。没过多久，铺门口就排起了队。一个抱着孩子的妇人挤进来：“给我来一份鱼虾锅，孩子仨月没吃肉，嘴馋得很，又怕他积食。”苏清禾特意给她的锅里多加了些山药：“这山药健脾，孩子吃着放心。”妇人刚接过锅，就看见街对面的“福来荤馆”里，几个食客捂着肚子跑出来，对着掌柜的骂骂咧咧。