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第6章 巧手慧心点卤忙西施名号初传扬下（第1页）

张婶那一声“豆腐西施”的戏谑称呼，像是一粒投入平静湖面的石子，在柳玉娥的心湖里漾开层层涟漪。接下来的几天，她走在镇上，总觉得似乎有目光落在自己身上，伴随着一些压低了的、带着笑意的议论。

“瞧，就是柳家那丫头，做豆腐的……”“长得是真水灵，跟豆腐似的……”“听说手也巧，她爹那点手艺快被她学全乎了……”“豆腐西施嘛，嘿嘿……”

这些话语，有单纯赞赏容貌的，有惊叹她手艺的，自然也夹杂着一些说不清道不明的、意味复杂的调侃。玉娥起初极不习惯，每每听到便面红耳赤，恨不得找个地缝钻进去，走路都低着头，加快脚步。那“西施”二字，在她听来，并非全是美誉，反而带着一种将她置于众人目光炙烤下的不安。

然而，父亲柳老实的态度却悄然发生了变化。自那日玉娥独立完成点卤补救后，他沉默地观察了几天。他发现女儿在豆腐坊里的手脚越发麻利，尤其是对火候、气味、浆液状态的观察，有一种近乎本能的敏锐，远超他这个年纪的时候。

这天清晨，过滤完豆浆后，柳老实没有像往常一样立刻去取卤水碗，而是看了一眼正在仔细擦拭灶台边缘的玉娥。

“玉娥。”他唤了一声。

玉娥停下手中的活，转过身：“爹，咋了？”

柳老实指了指那缸温热的、微微荡漾的豆浆：“今天这卤，你来点。”

玉娥愣住了，几乎以为自己听错了。“爹？我……我不行……”她下意识地退缩，心脏却不受控制地加速跳动。点卤，这是豆腐制作的核心秘辛，是父亲从不轻易示人、更不曾让她独立操作的关卡。

“有啥不行？”柳老实语气依旧平淡，却带着不容置疑的意味，“眼睛看着，手稳住，心放静。记住我跟你说的，卤水像心气，多了莽撞，少了浮漂，要刚好能‘听’见豆浆要多少。”

他没有过多地讲解技巧，那些玄而又玄的“手感”和“经验”，需要的是无数次实践中的领悟和失败。他只是将卤水碗递到了玉娥面前。

这是一种无声的认可和巨大的信任。

玉娥看着父亲那双粗粝却稳定的手，又看了看那缸凝聚着全家生计的洁白浆液，深吸了一口气，接过了那只沉甸甸的粗瓷碗。碗壁冰凉，她的手心却在冒汗。

她走到缸边，闭上眼睛，努力排除心中的杂念，仔细嗅闻着空气中豆香的变化，感受着浆液残留的温度。然后，她睁开眼，目光变得沉静而专注。她学着父亲的样子，手腕微微倾斜，让那清澈微黄的卤水凝成一条极细、极稳的线，匀速落入豆浆中。

她的另一只手拿起长柄铜勺，开始缓缓搅动。动作略显生涩，远不如父亲那般圆融流畅，但那份全神贯注的虔诚和小心翼翼，却让一旁的柳老实微微颔首。

时间在寂静中流淌，只有豆浆与卤水交融时细微的声响。玉娥的额角沁出了细密的汗珠，她也顾不上擦，全部心神都系于手下那一点点微妙的变化。

成了！

当看到豆花完美凝结，黄浆水清澈析出时，一股巨大的喜悦和成就感冲散了所有的紧张。她几乎要雀跃起来，但看到父亲平静的目光，又努力克制住了，只是嘴角忍不住高高扬起，眼睛亮得惊人。

柳老实上前查看，用手舀起一点豆花看了看，又尝了尝浆水，脸上依旧没什么表情，只淡淡说了一句：“嗯，还行。下次搅动的力道再匀一点。”

这就是最高程度的表扬了。玉娥知道。

从这一天起，点卤这项工作，开始逐渐由玉娥接手。柳老实从旁指导，话不多，但每每点出关键。玉娥的天赋和悟性得到了充分的发挥，她点出的豆腐，甚至比柳老师偶尔状态不佳时点出的更为稳定、细腻、嫩滑。

“柳记豆腐”的名声因此更上一层楼。人们都说，柳家丫头点卤的豆腐，吃起来格外有一种难以言喻的“灵秀”气。加之玉娥模样出挑，做事时那份专注沉静的神态，别有一番动人风韵。

“豆腐西施”这个名号，便不再仅仅是戏谑，开始真正与“手艺”和“品质”挂钩，越传越远，越叫越响。甚至邻村的人赶集，也会特意绕到柳家豆腐坊，就为了买一块“豆腐西施”亲手点的豆腐，顺便瞧一眼这传说中的人物。

玉娥也逐渐习惯了这名号。她发现，当人们带着对豆腐质量的认可来称呼她时，那目光里的审视和调侃便少了，多了几分真正的尊重。她开始坦然接受，并将这份外界的关注，转化为精进技艺的动力。她变得更加沉静，心思都沉浸在那豆、那水、那卤的微妙世界里。

这一日，镇上逢大集，豆腐坊比平日更加忙碌。天不亮，玉娥就和父亲起来忙活，多做了好几锅豆腐。天刚蒙蒙亮，坊外就排起了小小的队伍。