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第 46 章（第1页）

翌日，晨光还未透进食肆，沈记后院已经在开始准备端午的东西了。

空气中飘荡着昨夜蒸煮的粽子清香，混合着糯米、蜜枣、豆沙还有火腿和干贝的鲜味，沈芊橙下了冰窖，将昨夜包好的粽子都拿了出来，大乾的端午一般都从五月初一开始，今日二十九她卡得时间刚刚好。

“云苓，将这些粽子都拿去蒸煮，熟了以后切小块装碟，摆在柜台的显眼处，若是有客人问了，就请他们尝尝。”沈芊橙挽起袖子，“旁的不必多说，只说试味便可。”

“好。”云苓抱着粽子小跑去灶间，起锅烧水。

“秀娘，你再盘一下库房里端午所需的用料。”她顿了顿，“昨日盘下来油纸和细麻绳怕是不够用，今日的再去买点。。。。。。你算算按我们昨晚估计的，这些东西加上粽叶还得添多少？”

“是，娘子。”

沈芊橙抬眼，发觉天色还早，她沉吟道，“阿卓，你带两个人去趟码头，照着昨日的量再补两成。”

“知道了娘子。”

阿卓不知道为什么沈芊橙过了一夜突然要加量，但这也不是他这伙计问的，索性点头去办事。

沈芊橙昨夜每种口味又各煮了一个粽子，拿去请街坊尝了尝，反馈很是不错，她按照以往的行情，结合自己节日销售的货量大致估算了一个数出来，猛然间就发现昨日进的货量太保守了，其他的还好说，在郑二那边的货若是不早早买上，晚了怕是没有。

她看着手中做好的计划，钱老爹今日傍晚便能送来第一批礼篮，那些绣香囊的娘子也保证，不会误了她上新的日子，所以现在最重要的反而是量产，不能其他东西都搞定了，粽子跟不上。

量产需要人手，单靠她们三个，就算加上伙计，也是不够的，百日要经营食肆，晚上还得开夜工，铁人都扛不住。

“娘子，冰窖里怎么多出这么多馅料啊？”

云苓从冰窖跑出来，惊讶的说，“昨天睡觉时，还没有的啊。”

沈芊橙看了看泡好的糯米，笑道，“明日就要做节礼了，我怕晚上那三个时辰不够，便想着先包好一部分粽子是正理，昨日买回来的材料，今日定是没问题的。”

“对了，我昨日请街坊试吃时与那几位娘子谈好了，她们辰时过来，午时回，等到午后再过来做两个时辰；你与其他几位帮工的婶子说好了吗？”

“说好啦。”云苓将煮好的粽子拿出来切成小块，“秀娘姐姐和孙大娘陪着一块儿去的，婶子们都答应了辰时到

戌时过来帮忙，中间回家休息两个时辰。”

“那。。。。。。”

沈芊橙还想说什么，却见秀娘从后门探出头，“娘子，请来帮工的婶子到了。”

到了？

沈芊橙看了看天色，离辰时还有一刻，“我马上来。”

她让云苓先去准备开门，自己去见了来人。

孙大娘找的都是春闱时就过来帮工的妇人，几人都认识，说话间也不陌生，沈芊橙与她们打了招呼。

“沈娘子放心，我们都是做惯活计的，包粽子不在话下。”

沈芊橙点点头，笑道，“我当然是信各位婶子的，这几日都是大工程得劳烦各位婶子，工钱便按我们说的日结，端午过后还有红封，只是——吃食不比其他，我的要求与上次一样，一定要干净、仔细、足量。”

她指了指灶间，“咱们现在就开始，我现示范一遍。”

秀娘聪慧，见帮工的人过来了，首先就去将冰窖里存着的馅料都端出来，这天气，放一会儿已经可以包了。

沈芊橙取了两片浸软了的粽叶，叠成漏斗状，先铺一层拌好赤豆沙的糯米压实，在放上一颗剔了核的蜜枣，最后再盖上一层糯米，手指翻飞，麻绳捆扎，一个漂亮的三角粽就做好了。

“蜜枣粽如此，桂花粽有些不一样。”

沈芊橙边说，边演示桂花粽的包法，粽子的口味太多，她怕到时候分不清楚，干脆用了四种包法，从根源上解决，蜜枣的用三角粽的包法，桂花粽可以用更加精致小巧的牛角粽样式，她开口道，“每个粽子包法略有不同，也能更好的区分，粽子的口味。”

牛角粽的包法在南方流行，沈芊橙即使从前不下厨，这种粽子也是会包的，包好的桂花粽放在旁边的竹匾上，她等了等，不见有人提出疑问，才接着道，“甜粽就是如此了，咸粽的糯米是白色的，这个口味的馅是五花肉和一颗咸蛋黄。包的时候，肉要居中放，蛋黄贴着肉放，捆扎时切记，将肥肉那面朝里。”

她特意选了两片略小的五花肉，“寻常放一片就够了，若是五花肉太小，便酌情放两片。”

沈芊橙手上不停，将独属于咸蛋黄肉粽的四角粽包好后，直接演示火腿干贝粽的包法，金华火腿与干贝早已与糯米拌匀，只要在包的时候加上一丝陈皮与少量的香菇丁在粽子中央填紧压实，捆好即可。

火腿干贝粽的包法，她特意选了塔形，个头不大却看着却很圆满，十分适配沈芊橙给它的定位。

几人看着沈芊橙包的粽子，馅料越来越金贵不说，连手法都五花八门，不禁发出阵阵赞叹。