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第一节 不吃主食等于慢性自杀（第2页）

主食转化成的糖分是大脑最需要的能量，吃够了主食才能让人“头脑清醒”，如果吃不够的话，就很容易疲劳，以至不能集中精力工作学习。大脑长期营养不良，怎么能全力以赴地高速运转呢？不吃主食会造成智商下降可实在不是瞎编乱造啊。

不吃主食，当心结肠癌

光吃菜不吃饭，可能会得结肠癌！这不是危言耸听。现代人往往是菜吃饱了就吃不下饭了，造成脂肪摄入过高。不少人对菜肴的烹制和选用保健品方面较为关心，却忽视了主食的摄取。进餐时先吃菜，而后不再进食主食，是造成结肠癌高发的重要原因。

不吃主食，头发易掉

头发脱落本是一种自然规律。一般说来，人的头发有10万根，每人每天约有70根头发脱落，同时也会有等量的头发长出来。但是，如果大量脱发就属不正常了。

不少女孩子减肥时不吃主食，加上剧烈运动，迫使体重急速下降，结果是身体苗条了，但头晕目眩、脱发、皮肤干燥等与“美”背道而驰的“症状”也接踵而至。

减肥减的是体重，为什么头发也会随之“消失”呢？和人的身体一样，头发的生长需要营养支持。据研究，头发的主要成分是一种称为鱼朊的蛋白质，其生长还需要锌、铁、铜等微量元素和必需脂肪酸等。而节食减肥者把蔬果当成主食，不吃肉类和主食，这样一来，蛋白质、糖类和微量元素，这些头发生长的重要物质都会严重不足，头发的生长就成了“无本之木”、“无源之水”，脱落也就不奇怪了。

主食原来如此重要，是不是让你有一种刮目相看的感觉？相信没有人会愿意拿自己的身体开玩笑的，那就从现在做起好好吃每一顿饭吧，尤其不能再忽略那顶重要顶重要的主食了啊。

膳食营养——主食搭配方案

一说到主食，便使人们首先联想到北方人喜食面食，南方人喜食米饭。但随着营养科学与饮食文化的发展，主食已不再局限于过去概念单纯的主食。由于各种各样的主食类食物的营养成分不尽相同，因此，在家庭日常主食中，应将各种主食进行科学搭配，使得家庭主食既丰富多彩又营养合理。你家的主食搭配地合理吗？

细粮搭配

在做米饭或面类主食时，配上一定数量的杂粮，如玉米、小米、高粱等，以使米饭或面类为主的主食，其营养成分趋于全面合理。

米麦搭配

在做米饭时配上一定数量的麦类，如荞麦、燕麦、莜麦等，以使主食既有营养又色艳味香。

粮薯搭配

在做米饭时配上一定数量的薯类食物，如红薯等，既可弥补米饭中所缺乏的赖氨酸，又可增加食欲。

粮豆搭配

在做米饭时配上一定数量的豆类，如大豆、赤豆、绿豆、豌豆、蚕豆等，用豆类中所含的丰富赖氨酸，来弥补米饭中营养素的不足。

粮瓜搭配

在做米饭时配上一定数量的瓜类食物，最常见的是南瓜米饭。南瓜中含有丰富的胡萝卜素，可弥补主食中缺少的胡萝卜素。

粮果搭配

在做米饭时配上一定数量的果类食物，如红枣、莲子、栗子等，或瓜子类食物，不仅增加主食中维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。

原来主食还可以如此丰富多彩！参考上面的主食搭配方案，一定会帮您解决了主食单调的困扰。既然这样，那还等什么呢？就在此刻，快快为自己的营养主食做一下计划吧，相信不久您就一定会爱上主食，爱上自己的饮食习惯的。