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第166章 要不让师父拜小林为师算了（第2页）

他甚至觉得，下一秒那块顶级的神户和牛就会变成一块黑炭。

然而，预想中的焦糊味並没有出现。

那股霸道的肉香反而愈发醇厚，甚至带上了一丝坚果般的香气。

林晓拿起夹子，仅仅过了三十秒，便將牛排翻了个面。

牛排接触过锅底的那一面，呈现出一种完美的深褐色，上面布满了菱形的焦化网格，没有一丝焦黑。

“美拉德反应。。。。。。。。。”姜湄下意识地眯起了眼睛，喃喃自语。

要在如此短的时间和如此高的温度下，形成这样均匀完美的焦化层，这对於火候的掌控力，已经不是技巧，而是近乎本能。

牛排的另一面同样煎了三十秒。

林晓此时才终於关小了火，隨后不紧不慢的往锅里扔进一大块黄油，两瓣拍碎的蒜，以及一根迷迭香。

黄油迅速融化，冒出细密的气泡，蒜香和迷迭香的香气被热油激发，与肉香混合在一起。

他倾斜平底锅，用勺子將冒著泡的褐色黄油，一遍又一遍地淋在牛排的表面。

整个厨房安静得只剩下“滋滋”的油声和眾人压抑的呼吸声。

整个烹飪过程不到三分钟。

但唐杰的额角却已经渗出了一层细汗。

他看得分明，小林淋油的动作看似隨意，

但每一勺黄油都精准地覆盖了牛排的每一个角落，速度不快不慢，確保了热量均匀渗透，却又不会让肉质过老。

这手法，他只在自己的师父章正浩全力以赴时才见过。

不，甚至比师父还要更流畅，更写意。

难道说，小林真是天才？！

不儿，那现在是不是该轮到自己拜师了。。。。。。。。。。也不对，自己有师父。而就在唐杰胡思乱想的时候，

林晓关了火，將牛排从锅中夹出，放在了一旁的架子上。

他没有立即切开，而是让牛排静静地在那里醒肉。

所有人都盯著那块牛排，没有人催促，

他们知道，这最后醒肉的等待，是美味升华的关键。

周鹏这门外汉甚至都压低了呼吸声，生怕呼吸声太大，吵到这块牛排。

五分钟后，林晓再次动了，他拿起刀，將牛排放在了案板上。

刀锋落下，没有丝毫阻碍。

眾人只看到刀刃轻鬆地划过，牛排被切开。

完美的粉红色切面暴露在空气中。

从外层焦香的深褐色，到內里玫瑰瓣般的粉嫩，顏色过渡得天衣无缝，没有一丝一毫的灰色区域。

饱满的肉汁在切面上渗出，却没有流淌下来，而是被紧紧地锁在肉的纤维里。

“完美。。。。。。。。”唐杰的声音有些乾涩。

这已经不是简单的“七分熟”能够概括的了。

这是教科书，是所有西餐厨师梦寐以求的终极状態。

在他看来，甚至连“接近完美”都算是詆毁这块牛排了，就是单纯的完美！

林晓將切好的牛排分装在几个温热的盘子里，最后將锅里剩下的香料黄油淋了上去。

隨后也是满意的点点头，笑著开口道：“大家可以吃了。”