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第278章 金陵盐水鸭（第2页）

“他这是要干什么？现场表演吗？”

“呵呵，里胡哨的，厨子不好好在后厨待著，跑出来拋头露面，像什么样子。”

竺佳雨的那个堂姐，又开始阴阳怪气的说道。

竺佳雨听到这话便皱起眉头，准备回懟，而林晓则没有理会周围的这些噪音。

他穿上围裙，便直接点燃了灶火。

然后，他拿出了今天的第一道菜的食材。

一只处理乾净的，金陵地区特有的桂鸭。

他要做的第一道菜，是冷盘。

【金陵盐水鸭】。

这道菜，看似简单，实则极其考验厨师对食材本味的把控。

林晓没有用什么复杂的调料。

就是用炒热的椒和盐，反覆且均匀的揉搓在鸭子的每一个部位。

他的动作並不快，但充满了韵律感。

像是在抚摸一件艺术品。

揉搓完，他將鸭子掛起，用一个特製的风乾机对其进行快速风乾。

这个过程，是为了让鸭皮更紧实，口感更好。

而等待风乾的这小段时间里，他开始准备滷水。

清水，葱姜，八角，香叶……

都是最常见的香料。

但在林晓的手里，却仿佛被赋予了魔力。

他將香料，按照一个特定的比例放入锅中熬煮。

很快，一股清雅的咸鲜香气，就从锅里瀰漫了出来。

那香味並不霸道，但却像一只无形的手，挠的人心里痒痒的。

原本还在高谈阔论的宾客们，都不由自主的停下了交谈，將目光投向了院子里那个正在专心烹飪的年轻人。

等到风乾完成之后，鸭子便被林晓放入了滷水中。

用文火慢煮。

林晓盖上锅盖，看了一眼手錶。

时间，必须精准到秒。

多一秒，则肉老。

少一秒，则不熟。

而这等待的时间里，他开始处理其他的食材。

整个过程，他一言不发。

但那行云流水，充满自信的动作，却比任何语言都要更有说服力。