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第214章 秦风依然在和麵团较劲（第2页）

“漂亮！”

评委席上，唐杰忍不住低声喝彩。

“看！这就是最正宗的『滑！油温多一分，少一分，都出不来这个效果！”

周鹏和史蒂夫也看呆了。

“这。。。。。。。。这真的是鸡肉做的？”周鹏的脸上，写满了难以置信。

“这看著比还软，比豆腐脑还嫩啊！”

林晓的动作没有停。

他手中的汤匙，像一根魔术棒，一片又一片的芙蓉鸡片，被他精准的送入油锅。

每一片的大小，厚薄，形状，都几乎一模一样。

整个油锅，很快就变成了一片芙蓉海，煞是好看。

鸡片滑熟后，林晓立刻用漏勺將其捞出，沥乾油分。

锅里留少许底油，他加入了葱姜水，高汤，盐，味精，快速调成一个清淡的芡汁。

最后，將滑好的鸡片倒回锅中，轻轻的，温柔的翻炒几下，让每一片鸡片都均匀的裹上芡汁。

出锅，装盘。

一盘色泽洁白，芡汁明亮，状如芙蓉，香气清淡的“芙蓉鸡片”，就这么完成了。

整道菜，看不到一丝鸡肉的纤维，只有那一片片软嫩到极致的“瓣”。

真正做到了“见鸡不见鸡，食鸡不辨鸡”的最高境界。

“我的上帝。。。。。。。”阿兰·杜卡斯看著这盘菜，喃喃自语，“这是一种我从未见过的烹飪方式，他把最普通的鸡胸肉，变成了一种全新的物质，这简直是链金术！”

道场三郎也是一脸的严肃。

他知道，这道看似清淡的菜背后，蕴含著多么可怕的功力。

那种对食材的极致处理，对火候的精准掌控，已经臻於化境。

林晓將这盘“芙蓉鸡片”放入保温箱。

紧接著，他马不停蹄的，开始了下一道菜的製作。

——乌鱼蛋汤。

这也是一道国宴名菜，鲁菜汤品的巔峰之作。

他將那锅已经吊了三个多小时，清澈见底，却又香气醇厚的顶级清汤，倒入了另一口锅中。

然后，他將处理好的乌鱼蛋，放入汤中。

乌鱼蛋，也就是雌墨鱼的缠卵腺，薄如纸片，色泽乳白。

在清汤中，它们如同絮一般，缓缓散开。

这道汤的难点，在於调味。

尤其是酸味和胡椒味的平衡。