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第168章 章老爷子 不知道你还缺徒弟吗（第2页）

有黄油的浓郁奶香，有迷迭香和蒜瓣被热油激发出的独特芬芳，但这些都只是点缀，

最核心的，还是那股神户和牛本身被美拉德反应催化到极致的、带著坚果气息的醇厚肉香。

仅仅是闻著这个味道，章老爷子那张饱经风霜的脸上，就浮现出一抹凝重。

行家一出手，就知有没有。

这香气的平衡感，堪称完美。

他睁开眼，拿起餐刀，轻轻地在牛排的表面划了一下。

“咔嚓。”

一声细微但无比清脆的声响，仿佛是薄脆的琉璃碎裂。

章老爷子的手顿住了。

他自己煎了一辈子牛排，自然清楚，要形成这样乾脆利落的焦化层需要什么样的火候。

那必须是极高的温度，在极短的时间內完成。

多一秒，外壳会焦黑，少一秒，则不会有如此清脆的质感。

这其中的分寸，差之毫厘，谬以千里。

他切下一小块，叉起来，送到眼前仔细端详。

完美的切面。

外层是深邃的焦褐色，往里是薄如蝉翼的灰白色过渡层，再往內，便是大片均一的、如同玫瑰瓣般娇嫩的粉红色。

肉的肌理清晰可见，饱满的汁水在纤维的缝隙间微微颤动，却不见一滴外流。

所有的精华，都被完美地锁在了里面。

“好功夫。”

章老爷子由衷地讚嘆了一句，这才郑重地將那块牛排送入口中。

牛排入嘴的瞬间，他那双略显浑浊的眼睛猛地睁大了。

牙齿轻轻合拢，几乎没有感受到任何阻力。

那层焦脆的外壳应声而碎，紧接著，一股温热的肉汁轰然爆开，如同最汹涌的浪潮，瞬间席捲了整个口腔。

他甚至来不及去细细品味，那块牛肉就已经在舌头的温度下开始融化。

嫩。

嫩到了极致！

根本不像是在吃肉，更像是在品尝一块有著肉味的、顶级的法式布丁。

和牛独特的、如同黄油般的脂肪香气被彻底激发，醇厚，甘美，却又没有丝毫的油腻感。

蒜香与迷迭香的味道如同两个最默契的舞者，在味蕾上翩翩起舞，恰到好处地提升了牛肉的鲜味，却又没有喧宾夺主。

章老爷子咀嚼的动作变得极其缓慢，他闭上了眼睛，整个人完全沉浸在了这场味觉风暴之中。

厨房里安静得落针可闻。

唐杰和姜湄紧张地看著自己的师父，连大气都不敢喘。

周鹏和小孙则是满脸的期待和自豪。