奇书网

119隔壁小孩儿都馋哭啦（第2页）

何为硬菜？一桌宴席的压桌菜！鸡鸭鱼肉海鲜等解馋的、抗饿的、有面儿的，就叫大菜！硬菜！

大伙儿说说，硬菜上桌，能忍住不吃吗？

肯定不能啊！

一號参赛者大叔做的是“当归鸡汤”，用的是农家养的小土鸡，放入当归，枸杞，原本应该用砂锅来慢慢熬燉，由於比赛时间限制，就用高压锅来煮鸡汤。40分钟后，加入盐和白胡椒，撒上葱花，浓香扑鼻的当归鸡汤就做好了。

三號参赛者大婶做的是“四喜丸子”，猪肉剁馅，加入薑末葱末火腿末，打入一个鸡蛋，加入一把小麦淀粉，加入盐，五香粉，少许糖，生抽调味，然后用筷子顺著一个方向搅打上劲儿，等到肉馅变得粘稠，就用手把其团成婴儿拳头大小的肉丸，烧一锅油，等到有七成热时，將肉丸下到油锅里炸，待炸到肉丸，金黄即可捞出。重新起锅，葱姜花椒爆香，加入蚝油，生抽，盐，糖翻炒，加入水烧开，把把肉丸下到水里，燉煮十分钟，然后大火收汁。在盘子底部铺上焯过水的小青菜，把丸子摆盘，然后继续把汤汁收浓，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，浇到丸子上。一道寓意美好的“四喜丸子”就做好了。“四喜丸子”一盘为四颗肉丸，代表著福、禄、寿、喜。

冯家宝做的是“黄燜肉”，用料是肥肉较多的五花肉，吃起来却一点也不油腻，因为用了多个步骤去除油份。

用八角花椒香叶等煮成卤汤，和五花肉一起放入高压锅煮二十分钟，这是第一个去除油分的步骤。

把肉捞出，在猪皮上均匀的涂抹蜂蜜，然后將肉皮朝下放入油锅中炸，经过炸制后的猪皮红润透亮。然后將炸好的肉再滷製二十分钟，然后將大块的肉切成三寸见方的方方正正的肉块，放入盐醋大料等熬成的卤汤，再进行第三次的卤汤熬煮。经过三次滷製的五花肉已经浓香软糯，肉中的胶原蛋白都被煮出来了，五花肉色泽红润，晶莹剔透，弹性十足，让人垂涎欲滴。

三道硬菜都製作完成，接受观眾的评判。

大家吃的嘴角冒油，十分满足。纷纷说著，“今儿可来著了，民间大厨的手艺一点也不比饭店的差呀！”

其中一位游客从山下一路衝上来，直接衝到美食前，抄起碗和筷子，那叫一个大快朵颐。“错过了前两轮，硬菜可不能再错过！”

最后的投票环节，给每一位观眾都发放一枝桃花，支持哪位大厨，就把桃花送给哪位大厨。

三位大厨站在场地中间，接受观眾们的评判。

姜每邀请黄主任投出第一票。

黄主任说：“三位都很优秀，已经是前三名了，都获得了前往首都厨师学校学习的机会，恭喜大家。我这一票呀，投给一號大厨，当归鸡汤香味浓郁，汤白清甜，我很喜欢。”

黄主任走上前，把桃花送给一號大厨。

然后观眾们一一走上前，把手中的桃花送给自己支持的大厨。

三位大厨手中捧满了美丽的桃花，他们的笑容也像桃花一样灿烂。

观眾都投完票了，现场票数是：39：23：38，鸡汤暂时领先。

接下来就是神农农场的小伙伴们投票了。

三牛子开心的走上前：“我喜欢喝鸡汤。”

小马哥走上前：“我喜欢吃四喜丸子，支持下大婶。”

大周走上前：“我喜欢清淡点的，鸡汤吧！”

杜仲说：“当归鸡汤不仅美味，还加入了了中草药，有食补功效，我投给当归鸡汤。”

段誉飞：“嘿嘿，我喜欢吃肉，我投七號。”

周小史，瞟了一眼段誉飞：“光吃不动，难怪身体素质这么差。”

段誉飞：“我没有，你说谁！”

周小史：“谁急就说谁。”

段誉飞，周小史：“*#々amp;amp;+＊]#……”

李四方和吉祥三宝，被这两人嚇得，快步上前，把桃花枝往“四喜丸子”手里一塞，谁也不得罪～

这个时候，其实结果已经出来了。

一號当归鸡汤以不大的优势取得了胜利。

一號大叔已经挥手致意了，三號大婶拿到前三名已经很开心了，冯家堡安静地站著，静静地微笑著，可是眼睛里藏著一丝忧鬱。

鲁师傅看著冯家宝，心都揪起来了，他大声说：“我还没投票呢！”

大家都愣了一下，这一票已经改变不了结果了，可鲁师傅还是无比认真的拿著桃花枝，走向……

鲁师傅走向冯家宝，越走越近，他就越来越紧张，心砰砰直跳，走到冯佳宝面前时，他的脸已经发烫了，幸好鲁师傅皮肤黑，看不出脸红来。

“你…你做的饭好吃，我…我…”

“谢谢。”冯家宝轻轻柔柔地说，温柔娇怯的看了一眼鲁师傅。

鲁师傅觉得呼吸急促，赶紧把桃花往冯家宝手中一塞，匆匆走到一边。

加上鲁师傅这一票，依旧是一號大叔获胜。