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118儿时的回忆（第2页）

鲁师傅眼眶湿润，很久很久了，他终於又吃到了芝麻叶糊涂面。

第一关投票结果：

1號、2號、3號、5號、7號参赛者胜出。

第二关题目：面点。

北方人爱吃麵食，面点是人们生活中不可或缺的重要部分，民间的面点也是丰富多彩。

五位参赛者立刻忙碌起来。

1號大叔，又搬出了祖传面盆。

观眾们起鬨：“这回做啥御膳？”

大叔哈哈一笑：“蒸馒头！”

“嗨~“一听蒸馒头，大伙儿都有点失望了，蒸馒头谁家不会呀~

可是大叔却丝毫没有被观眾影响，热火朝天干起来~

因为比赛时间有限，所以面是提前发好的，大叔把发好的面放进面盆里，揉起来，

这叫排气。

抡起膀子揉起来，大家看著大叔的劲头儿，简直不像揉面，而像打铁。

直到把麵团揉得劲道、光滑，变回发酵前的大小，这面就算揉好了。

然后把麵团整理成长条，切成拳头大小的剂子。

大叔拿起一个剂子，用手掌心去揉，一边揉一边转，把收口收在掌心里，很快麵团就揉成了一个圆溜溜的“小山包”。把所有剂子都揉好之后，把它们排排坐，盖上笼布醒发十五分钟，这叫做二次发酵。

趁这个时候，大蒸锅里烧水，水开之后，把二次发酵好的馒头坯放入笼屉中，笼屉一层层摞上去，这个壮观吶~

大叔在围裙上擦擦手，开始讲故事嘍~

“说馒头，道馒头，馒头又叫大蒸饃，居家必备不可少，山珍海味也比不了。”

看出来了，这位大叔还是曲艺爱好者~

“现代生活富裕了，麵包蛋糕味道好，其实馒头更不差，雪白鬆软营养好，你我谁都离不了！”

“好！”大伙儿不由跟著节奏打起了拍子来，就差一副板了~

你说差啥？

差板儿呀~

拿快板儿来！

“说起馒头往前找，最早出现在三国，

那时名字叫『蛮头，诸葛亮是发明人。

三国时期大乱战，逐鹿中原魏吴蜀汉，

蜀汉出兵平南中，领兵丞相诸葛孔明，

七擒孟获有奇谈，馒头就从这儿起源，

得胜回朝过瀘水，狂风大作浪千丈，

鬼哭狼嚎好嚇人，需要人头来祭江，

哪能平白杀人命？诸葛孔明有一计，

水和麵粉揉一团，做成『蛮头来代替，

大火蒸熟香味飘，大军过江胜还朝，

『蛮头变作成馒头，走入寻常百姓灶。”