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商务接待中的迎来送往（第5页）

（7）不能用筷敲打盘碗。

（8）不能用筷指点人。

同时，需要使用汤匙时，应先将筷子放下。右手握筷、左手持匙的做法同样是忌讳的。

假如遇有鱼刺肉骨之类的杂物需要吐出时，也必须用筷子放在嘴唇间将杂物接送到自己的碟盘中。直接吐于桌布上的举止一样令人反感。

另外还应注意，吃东西时要把嘴闭上咀嚼，不要拿筷子和汤匙整个往嘴里塞；喝汤不要发出声音，汤若太烫，可过一会儿再喝，不要用嘴去吹；不要一边吃东西，一边找人聊天；用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴；不要让餐具发出任何声响。

客人入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼，再与大家一同开始用餐。不要无故在中途离去。吃饱后，应等众人都放下筷子，并见到主人示意散席时，方可离座。

赴西餐商务宴请的礼仪

无论您是出国旅游还是出差，如果有人邀请您参加正式宴会，那么您需要了解一些西方社交场所的基本礼仪。

到达：你最好按时到达，迟到四五分钟也行，但千万不能迟到一刻钟以上，否则到时为难的不是别人，而是你自己。如果去的是富裕而讲究的人家，你进大门时遇到的第一个人可能是个男当差，负责帮你挂衣服或者是给你带路的，所以你先别急着跟他握手，观察一下再决定。

准备：进了客厅，你不要着急找位子坐。西方人在这种场合一般都要各处周旋，待主人为自己介绍其他人。你可以从侍者送来的酒和其他饮料里面选一杯合适的边喝边和其他人聊天。等到饭厅的门打开了，男主人和女主宾会带着大家走进饭厅，女主人和男主宾应该走在最后，但如果男主宾是某位大人物，女主人和他也许会走在最前面。

大家落座之后，主人拿餐巾，你就跟着拿餐巾。记住：不管这时出现什么情况（如主人有饭前祷告的习惯），主人没拿餐巾之前你不能拿餐巾。

用餐：一般的菜谱是三至五道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、鱼，后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡及小点心。吃饭的时候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交谈。甜品用完之后，如果咖啡没有出现，那可能是等会儿请你去客厅喝。总之，看到女主人把餐巾放在桌子上站起来后，你就可以放下餐巾离开座位。这时，懂礼貌的男士又要站起帮女士拉开椅子，受照顾的女士不必对这一前一后的殷勤有特别的想法，这是他应该的。

告别：如果你不想太引人注目，最好不要第一个告辞，也不要最后一个离开，在这其间你什么时候告辞都可以，只是一旦告辞就应该爽快地离开。

商务宴会的交谈礼仪

宴会为社交和娱乐提供了一个很好的平台，一般来说参加宴会的客人很难会相互认识，鉴于此，主人应该一一介绍。介绍时应注意要向客人介绍说明来宾的构成，具体在做某人的介绍时要将他的姓名、称衔和职业爱好等做一介绍。

交流是宴会上客人相互了解和结识的前提，因此要注意宴会上谈话内容的选择，要尽量达到大部分参加宴会的客人都有兴趣。一般比较适合谈一些愉快健康的见闻、真切的感受等。谈话的形式可分为三种。

一是全体客人同时参与谈话，而对于这种交谈，通常最近的新闻大事、社会消息、市场经济是大家谈论的焦点。

二是临近座位上两人的谈话，如个人爱好、个人最近身体工作情况等都是不错的开场论题。

三是多人谈话，包括同席人，但不是全体。谈话时，最好找一个适时的主题开始，如文学艺术、体育、音乐等。

谈话的同时还要注意气氛调节，切忌只同亲近的人或就近的人谈而冷落了全席的人，不应该闭口不谈，应始终找些共同的话题，引起全席人的情绪，调动氛围，使气氛热烈而欢快。但交谈时尽量不要涉及政治方面的问题，因为政治上大家难免有不同看法，甚至完全对立，造成话不投机半句多的局面，闹得宴席上很不愉快。谈话时也尽量不要谈及职业问题，一谈起职业来就容易使人感到有比高低之嫌，职业低者易形成失落感。

宴请客人时优先考虑的问题是什么？是菜肴的安排。

你一定要问对方不吃什么、有什么忌讳。不同民族有不同的习惯，我们必须尊重民族习惯。

第一，西方人有六不吃。

（1）不吃动物内脏。

（2）不吃动物的头和脚。

（3）不吃宠物，尤其是猫和狗。

（4）不吃珍稀动物。

（5）不吃淡水鱼，淡水鱼有土腥味。

（6）不吃无鳞无鳍的动物如蛇、鳝等。

第二，商务就餐五不能。

（1）不能非议国家和政府。

（2）不能涉及国家和行业秘密。

（3）不能在背后说领导、同事、同行的坏话。

（4）不能谈论格调不高的问题，我们都是现代人，要有修养。

（5）不涉及私人问题，关心人要有度，关心过度是一种伤害。

第三，私人问题四不问。

（1）不问收入，收入与个人能力和企业效益有关，谈论就要比较，痛苦来自比较之中。朋友可以问，外人不可以问。

（2）不问年龄，快退休的人和白领丽人的年龄最好别问。

（3）不问婚姻家庭，因为家家都有本难念的经。

（4）不问经历，英雄不问出处，重在现在。你是大学生，人家不一定是大学生。