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第二章 清洗与消毒的小窍门02（第8页）

铁锅中烹制了鱼或其他有腥味的东西以后，可以在铁锅里放点茶叶，加上水煮一会儿，腥味就除去了。

关键词：茶叶／煮

☆番薯皮可除新铁锅铁昧

在新铁锅煮食时，常会产生一种铁味，令人不快。可把番薯皮放～些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味即可除掉。

关键词：番薯皮／煮

☆石蜡煤油巧除器皿锈迹

将石蜡捣碎装在瓶子里（约半瓶），里面灌满煤油，等石蜡溶化后，就成了混合剂。把这种混合剂涂在铁制器皿生锈处，一昼夜之后，用抹布即可揩去铁锈。

在生锈的铁制器皿上涂些木炭，然后再用油擦，也可除锈。

关键词：石蜡／煤油／木炭

☆土豆皮巧除铁锅铝锅水垢

铁锅、铝锅底有了水垢，只需在锅内放些土豆皮，加水煮一下，水垢即可除去。

关键词：土豆皮／煮

☆豆腐渣擦新铁锅除污迹

新铁锅在第一次煮东西时，会把食物染成黑色，可利用豆腐渣在锅中擦几遍，即可除去新铁锅的污迹。

关键词：豆腐渣／擦

☆碱水刷锅可保铁锅光泽

铁锅里容易积上油垢，可以用钝器把油垢铲掉，然后用浓热的碱水洗刷。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大，在碱性环境中，铁不易生锈。因此，经常用碱水刷锅，可以保持铁锅的光泽。

关键词：钝器／浓热碱水

☆西红柿可除去铝器油污

铝锅、铝盆等用久了，表面发暗，油污难除，如用西红柿蒂、皮等加水在铝器中煮，因西红柿含较多果酸，可与铝器表面氧化层及油污发生化学反应，将油污除掉，恢复铝器的原有光泽。

关键词：西红柿／果酸／化学反应

☆土豆皮易洗不锈钢炊具

把土豆皮撒在不锈钢碗盆内，再倒入清洁剂擦拭，就很容易清洗干净了。

关键词：马铃薯皮／清洁剂

☆盐末可除刀上的葱蒜昧

切过葱、蒜的刀有很重的气味，用盐末一擦，气味就消除了。

关键词：盐末

☆菜刀除锈4窍门

1．菜刀沾水容易生锈，如果锈不重，放在淘米水中可以除锈，使刀光亮。

2．菜刀生了锈，还可用萝卜片或土豆片加少许细沙末来擦洗，刀锈会立刻消除。

3．平时菜刀用完之后，可涂一点生油，或用姜片揩过，也可以防止生锈。

4．用切开的葱头涂擦生锈的刀，刀锈很容易除掉。

关键词：锈／擦洗

☆塑料砧板的清洗方法

塑料砧板使用方便，但菜刀留下的裂痕容易生污纳垢，用去污粉不易洗掉。可改用漂白剂沾在海绵上，挤压着洗刷，干净后再用水冲一下即可。

关键词：漂白剂／海绵

☆梨皮巧除铁锅油垢

炒菜锅用久了，锅上积存的油垢很难清除掉，如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿，油垢很容易就清除了。

关键词：梨皮／煮

☆不锈钢厨具去渍窍门