二、食堂人员管理
建立伙委会，对食堂工作进行监管。人员组成包括园长、卫生保健人员、厨房管理员、炊事人员等。每月召开膳食管理会，研究幼儿膳食中存在的问题，并随时征求意见，总结经验，不断提高膳食质量，保证幼儿膳食营养健康，并将会议内容记在“儿童膳食管理委员会会议记录册”上（图3-3）。
图3-3伙委会人员管理
