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第180章 下一站黔州人的命地摊火锅（第1页）

陈品潇洒地喊出“走着”二字，带着林晚离开了那家充满惊喜的丝娃娃小店。直播间的观众还沉浸在92分高分的喜悦和对“减肥福音”的狂热讨论中，弹幕刷得飞快。【品神这是要去哪？看他那表情，下一家店肯定不简单！】【能让品神说出‘三天三夜忘不了’的，绝对是狠角色！我猜是某种黑暗料理！】【黔州副本太顶了！从酸汤鱼到丝娃娃，就没一个不好吃的！我现在就想订机票！】陈品看着弹幕，嘴角勾起一抹神秘的笑意。他没有直接公布答案，而是带着林晚钻进了一辆出租车。车子穿过水城市区，逐渐驶向灯火相对稀疏的老城区。最终，在一个看起来有些年头的铁路家属院附近停了下来。刚一下车，一股混杂了油脂焦香和某种发酵物独特气味的浓烈气息，便不讲道理地霸占了所有人的嗅觉。“品……品哥……”林晚扛着设备，小巧的鼻子下意识地皱了皱，声音压得极低。“这……这是什么味儿啊？有点冲。”“冲，就对了。”陈品深吸一口气，脸上是猎人发现猎物时的兴奋。“这味道，外地人闻着是警报，本地人闻着，是饭点到了的信号。”林晚的镜头随着陈品的脚步移动，画面最终定格。没有招牌。没有装修。甚至连个像样的门面都没有。就在一栋老旧居民楼下的空地上，十几张矮桌和配套的塑料板凳散乱地摆放着，几乎座无虚席。每张桌子中央，都嵌着一个简陋的铁锅，锅下是烧得正旺的炭火。食客们围坐一圈，吵吵嚷嚷，热气腾腾，烟雾缭绕。这场景，充满了粗犷又鲜活的市井气息。【我靠！这就是传说中的苍蝇馆子吧？环境也太接地气了！】【这地方卫生吗？我看着有点慌……】【楼上的懂个屁！越是这种地方，越藏着绝世美味！这叫‘反精致美学’！】“家人们，欢迎来到我们‘品游记’黔州副本的第三站。”陈品找了个空桌坐下，对着镜头笑道，“一个连名字都没有，但却在水城美食传说中，占有一席之地的地方。”他熟练地点开“美食悬赏令”的后台。“老规矩，先看看是哪位英雄，为我们指明了道路。”“这家无名地摊火锅，后台共收到推荐79条。虽然数量不多，但每一条的推荐理由，都写得跟血书似的，怨念……啊不，是执念，极深。”陈品清了清嗓子，开始念了起来。“id‘三碗饭是基本操作’的家人说：‘品神！这家店没有名字！就在水城老火车站后面！老板是个大爷，脾气跟锅底一样火爆！但味道绝了！记住，汤汁拌饭是本体，吃不完三碗饭别说你来过！我最高纪录五碗！吃完扶墙走！’”“id‘豆豉一级品鉴师’的家人，留言更像是一份免责声明：‘警告！此店初闻如厕，细品如神！带女朋友去的慎重，可能会因为你身上‘入味’了而分手。别问我怎么知道的，说多了都是泪。’”【哈哈哈哈！分手警告！这位兄弟是个有故事的人！】【汤汁拌饭是本体？我开始好奇这锅底到底有多香了！】【闻着像厕所？品神你确定没带我们来错地方？】直播间的弹幕充满了好奇与调侃。脑海里，小馋猫的声音也适时响起，充满了警惕和嫌弃。【哼！凡人！你把本神带到了什么化粪池旁边？这股味道……简直是对嗅觉神经的公开处刑！本神严正抗议！】“别急，这叫发酵的艺术，你个没见过世面的神明懂什么。”陈品在心里懒洋洋地回怼。“这股‘臭味’，是本地黑豆豉经过三百六十五天发酵后，氨基酸转化形成的鲜味信号。等会儿高温猪油一下锅，它就能给你表演一个‘臭味升仙’。”【三百六十五天？】小馋猫的语气里多了一丝惊奇。【凡人的食物，竟然也懂得借助时间的伟力？】“那是，”陈品得意道，“我们凡人的智慧，有时候超乎你们神明的想象。”就在一人一系统斗嘴的时候，一个围着油腻围裙，面容沧桑但眼神锐利的大爷走了过来。他手里拎着一个铁桶，看都没看陈品一眼，言简意赅地问：“几位？吃不吃辣？”这应该就是那位“脾气火爆”的老板了。“一位，吃。”陈品答得同样干脆。大爷点点头，不再多话，从铁桶里舀出一大勺黑黢黢、油汪汪的东西，猛地倒进桌子中央那口冰冷的铁锅里。“刺啦——！”他点燃了锅底的炭火。随着温度升高，锅里的东西开始融化。那是一大块凝固的猪油，混合着黑色的豆豉和红色的糍粑辣椒。“家人们，重头戏来了。”陈品压低声音，语气里带着一丝兴奋。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！“这就是地摊火锅的灵魂，现炒锅底。这是一种仪式，也是店家对自己手艺最自信的展示。”林晚的镜头死死锁定那口锅。雪白的猪油在高温下迅速融化，滋滋作响。大爷抄起一把大铁勺，开始猛力翻炒。瞬间，一股比之前浓烈十倍的复杂香气，轰然炸开！那是一种难以形容的味道。发酵豆豉的“臭”被高温猪油的香气中和，反而激发出一种类似陈年芝士般的醇厚咸鲜。紧接着，糍粑辣椒的香辣气息也融入其中，三者合一，形成了一股霸道无比、极具侵略性的复合型香气。这股香气仿佛有形有质，笼罩了整个小小的摊位。陈品的眼睛，亮了。【我靠！虽然闻不到，但看品神那表情，我口水下来了！】【这就是传说中的‘沉浸式美食剧场’吗？也太有仪式感了！】【那个大爷好帅！炒菜的男人最有魅力！】大爷面无表情地炒着锅底，仿佛在进行一项神圣的工作。等豆豉和辣椒的香气被完全逼出，他才从旁边拎起一个大骨汤桶，舀了两大勺奶白色的高汤倒进锅里。“咕嘟咕嘟……”红亮的锅底瞬间沸腾，翻滚着浓郁的生命力。“好了。”大爷放下勺子，转身就走，全程不超过五个字。“高手风范。”陈品赞了一句，然后才转向镜头，开始了他的小课堂。“家人们，看到了吗？这就是最正宗的豆豉地摊火锅。灵魂有三。”“第一，就是这锅底。猪油、豆豉、糍粑辣椒，缺一不可。猪油提供醇厚的香气，豆豉提供灵魂的咸鲜，糍粑辣椒则负责中和与升华，让味道更有层次。”“第二，是配菜。”他指着刚端上来的几个小盘子。“软哨，”他夹起一块色泽暗红，看起来有些干瘪的肉块，“烟熏五花肉油炸而成，外脆内软，是这锅里最好的‘汤汁吸收器’。”“折耳根，”他夹起一根白色的根茎，直播间瞬间又是一阵骚动，“我知道你们又要吵了。但在这锅里，它不是配角。生吃解腻，煮熟了软糯，能中和豆豉的浓烈，是点睛之笔。”“还有这个，”他指向旁边一个大盆，里面是十几种叫不上名字的野菜，“野菜自助，免费续。这是黔州人最后的温柔，让你在大口吃肉的同时，也能保持一丝营养均衡的幻觉。”【又是折耳根！我感觉我的dna开始攻击我了！】【软哨！我的妈呀，这玩意儿吸饱了汤汁，一口下去不得香迷糊了？】【野菜免费续？这是什么神仙店家！老板糊涂啊！我要去把他吃破产！】脑海里，小馋猫已经从刚才的嫌弃，变成了急不可耐的催促。【凡人！你废话怎么这么多！又是锅底又是配菜的，本神都听困了！快点把那些肉丢进去啊！再不吃汤都要熬干了！】“知道了知道了，这就给你投喂。”陈品在心里安抚着这个馋鬼，“享受美食，铺垫也是重要的一环，真是个没文化的系统。”他不再废话，拿起筷子，夹起一片薄薄的鲜牛肉。在沸腾的红汤里涮了七八秒，待肉片微微卷曲，沾满了红亮的汤汁和细碎的豆豉，才缓缓地拿了出来。牛肉上还挂着一丝热气，浓郁的香气直冲天灵盖。陈品看着这片肉，又看了看镜头里那三百多万嗷嗷待哺的观众，嘴角勾起一抹玩味的笑。“家人们，接下来的画面，可能会引起强烈不适。”“请自备纸巾，擦口水用。”说完，在无数人疯狂吞咽口水的声音中，他将那片肉，缓缓送进了嘴里。：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房