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第174章 全网炸锅 主播你竟敢说猪油是神（第1页）

入口的刹那，一股最原始、最纯粹的快乐，野蛮地撞开了陈品的味觉壁垒。土豆块的外壳，在油脂的浸润与炭火的炙烤下，凝结成一层金黄的、极度酥脆的薄甲。牙齿落下。“咔嚓！”清脆的声响，是这场味觉盛宴的开场礼炮。甲壳之下，是滚烫、绵软、沙糯到极致的内里。淀粉经过高温炙烤后独有的焦香，与碳水化合物最质朴的甜感，在口腔中轰然引爆，温柔地融化开来。但这，仅仅是开始。那碗看似粗犷的蘸水，发动了真正的总攻。煳辣椒的焦香与辣意一马当先，蛮横地占据了舌面。紧接着，折耳根那股标志性的“铁锈与青草”的异香，像个不按常理出牌的刺客，从侧翼刁钻地切入，非但没有造成混乱，反而与土豆的甜糯形成了一种绝妙的对冲与平衡。最后，酱油的咸鲜与葱花的清香收拢了所有张扬的滋味，将其拧成一股汹涌的暖流，从舌尖一路席卷进胃里。太过瘾了！这是一种完全不同于酸汤鱼那种层层递进、醇厚悠长的体验。它更直接，更粗暴，也更令人沉沦。【叮！】【检测到中高品质能量源……正在解析……】脑海里，冰冷的数据面板应声弹出。【菜品名称：威宁风味烙洋芋】【食材新鲜度：88（主料为本地高山黄心土豆，淀粉含量优良）】【制作工艺评级：79（火候掌握尚可，但调味配比存在细微失衡，关键性原料缺失）】【添加剂分析：无】【综合评分：80】【获得能量：+80】【获得美食点数：0】【当前能量储备：1021】【当前美食点数：120】【食神辣评：哼！愚蠢的凡人，总算找到点碳水的快乐了。但这手艺，也只能算勉强入口。调味跟打翻了调料盘似的，东一榔头西一棒子，毫无章法！最可笑的是，居然舍弃了猪油这等神物，简直是买椟还珠，愚不可及！暴殄天物！】80分。一个不上不下的分数。陈品缓缓放下筷子。这个动作，让直播间几百万观众的心，瞬间悬到了嗓子眼。扛着机器的林晚，甚至能听到自己紧张的吞咽声。【怎么样怎么样？品一口你别光顾着回味啊！给个数啊！】【看品一口这表情，一脸销魂，我觉得至少90分起步！】【我猜88分！吉利！】【我赌五毛，绝对没有昨天的酸汤鱼高，但肯定也不差！】陈品看着弹幕，不急不躁，慢条斯理地端起茶杯呷了一口。在把所有人的好奇心都吊到珠穆朗玛峰顶后，他才终于开口。“这洋芋，是好洋芋。”他用一种盖棺定论的语气说道：“淀粉含量高，口感绵密，肉质细腻，天生就是做烙锅的顶级料子。光是这份原材料，就足以秒杀市面上百分之九十的土豆。”这番话，让直播间的观众听得连连点头。“但是……”陈品话锋一转。“老板的手艺，有点太随性了。”“或者说，有点太……自信了。”他夹起一块土豆，在镜头前展示着上面沾染的蘸水。“这碗蘸水，是这道菜的灵魂，但也是它最大的败笔。”【啊？不会吧？我看着挺香的啊！】【败笔？品一口你这话有点重了吧？我看你刚才吃得挺香的啊！】“香，是真香。”陈品点头承认，“但这种香，是混乱的，是打架的。”“你们看，”他指着蘸水里的调料，“煳辣椒的霸道，折耳根的特立独行，木姜子油的清冽，还有酱油的咸鲜。这几位，都是个性极强的选手，谁也不服谁。”“一个好的厨师，在调制这种复合味型的时候，应该像一个指挥家，通过精确的配比，让这些味道在你的舌尖上演奏一首交响乐，有前调，有主歌，有高潮，有余韵。”“但这碗蘸水给我的感觉，就像是把四个顶级的摇滚乐队主唱，关在一个小黑屋里，让他们一人一把电吉他，同时开始嘶吼。”“热闹是热闹了，但听到的，全是噪音。”这番比喻，说得直播间观众一愣一愣的，随即爆发出大片的“学到了”。【卧槽！噪音！这个比喻绝了！我好像有点懂了！】【品一口，你别当美食博主了，你去当乐评人吧，保证也能杀疯！】【所以，到底多少分啊？你别光光点评，给个准话啊！】“所以，”陈品终于公布了最终审判，脸上带着一丝惋惜，“综合来看，我给它，80分。”“一个刚刚及格，却充满了‘浪费天赋’四个大字的分数。”这个分数，不高不低，恰好印证了他“瑕不掩瑜，但瑜不遮瑕”的评价。“不过，”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！陈品话锋再转，脸上露出一个神秘的笑容，“刚才说的这些，都只是小问题，调一下比例就能解决。”“这道烙洋芋，真正最致命的，是它从根子上，就缺了一味东西。”“一味足以化腐朽为神奇，让这80分，有所提升。”所有人都屏住了呼吸，等待着他揭晓那个终极答案。陈品拿起长筷，在面前那口滋滋作响的铸铁锅边上，轻轻敲了敲。“铛！”一声脆响。“那就是……”“猪油。”两个字，轻飘飘的，却像一颗炸雷，在直播间里轰然炸开。【猪油？就这个？】【我靠，我还以为是什么秘制酱料呢，搞了半天是猪油啊？】【等等，烙锅不是都用菜籽油或者色拉油吗？用猪油不会太腻了吗？】弹幕里充满了疑惑和不解。就在这时，一条加粗的弹幕，从屏幕上飘了过去。【猪油？我的天，品一口你没搞错吧？那玩意儿是饱和脂肪，吃了对心血管不好，是垃圾食品！都什么年代了，谁还吃那玩意儿啊？太不健康了吧！】这条弹幕，瞬间引起了无数人的共鸣。【就是就是！我奶奶以前最爱用猪油炒菜，后来医生严令禁止了！】【健康饮食，低脂低油！品一口你这观念有点落后了啊！】【为了好吃不要命了吗？我宁愿吃80分的菜籽油烙锅，也不想吃90分的猪油烙锅！】看着满屏的“健康警告”，陈品非但没生气，反而乐了。他脸上的表情，像一只看到了满地肥美猎物的老狐狸，充满了玩味和一丝不易察觉的怜悯。他没有长篇大论地去辩驳。只是将镜头对准自己，嘴角勾起一抹嘲讽的弧度。慢悠悠地开口。“不健康？”“呵呵。”他轻轻笑了两声，那笑声里，充满了对某种根深蒂固的愚昧的蔑视。“看来，有些流传了几十年的、堪称世纪级别的烹饪谣言……”“是时候，该被我亲手戳破了。”：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房