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第四节 欧洲国家礼俗（第1页）

第四节欧洲国家礼俗

欧洲是欧罗巴洲的简称。“欧罗巴”意思是“日落的地方”或“西方的土地”。欧洲现有44个国家，面积约1016万平方千米，人口约7。28亿，约占世界总人口的12。5%，是人口密度最大的一个洲。欧洲居民中的99%属欧罗巴人种，欧洲居民多信奉基督教。欧洲是一个人文荟萃的大陆，灿烂的古代希腊文明孕育了现代欧洲文明，对人类历史做出了巨大贡献。

（一）法国

法国，全称为法兰西共和国，面积约55万平方千米，人口约6400万，主体民族是法兰西人，主要宗教是天主教，官方语言是法语，首都是巴黎，国庆日是7月14日。

1。社会与文化

法国是世界三大烹饪王国之一。法国烹饪是在西方世界最具影响和最具特色的烹饪系统，重视烹饪方法和就餐礼仪，是欧美西餐的代表。在某种意义上，对法国饮食文化的了解就是对法国自身的了解。

家庭是法国社会的黏合剂，大家庭为其成员提供情感和经济上的保障，每个家庭成员都对家庭和其他成员负有一定的责任和义务。尽管法国人以浪漫闻名于世，但他们对婚姻却抱有比较现实的态度，家长也非常重视监护孩子的责任。

法国人比较高傲，会对社交圈内、外不同的人士采用不同的行为规则。他们在所有的交往活动中都能表现得温柔、礼貌，而只有在自己家里或亲密朋友之间，才会表现出自我的本来面貌。法国人不易亲近，但一旦相熟，关系就比较稳固。在他们看来，友谊意味着对朋友的责任。

2。社交礼仪

法国人在社交场合惯用握手礼，但亲朋好友之间也流行吻面礼。在法国一定的社会阶层中，吻手礼也颇为流行，不过施吻手礼时，嘴唇不应接触到女士的手，也不能吻戴手套的手，不能在公共场合吻手，更不得吻少女的手。

法国人的姓名结构为名前姓后，通常宜称其姓而不道其名，或姓、名兼称，只有亲朋好友之间才直呼名字。

法国流行互赠礼物，圣诞节、新年是送礼的最佳时机。法国人注重礼物所体现出的礼貌和友情，而不是礼物本身的价值，故不宜送过于贵重的礼物，并且初次见面就送礼物也显得不合时宜。法国人高雅、浪漫，喜欢知识性、艺术性礼品，但不宜送刀、剪之类的锐器，鲜花只宜送单数，且有品种方面的禁忌。收礼者会当面打开礼物。

3。餐饮礼仪

法国人极少在自己家里待客，若受到登门做客的邀请，应是一种莫大的荣幸。法国人极其重视衣着，客人一定要着装正式。应给女主人带上礼物，鲜花、巧克力都受欢迎，但不能赠送玫瑰花、**。客人一定要准时到达，如果没有提前通过电话等向主人解释而迟到超过10分钟，会被视为严重失礼，而南部地区的人对时间的要求没这么严格。

法国人就餐非常讲究礼仪，其餐饮礼仪已经成为西方宴会的经典模式。客人应按主人排定的座次就座；在女主人发出“请用餐”的劝让之后，才可开始进餐。使用刀叉，要一直保持左手持叉、右手持刀的方式；若暂停进餐，则要把刀叉交叉放在自己的食盘上。不要用刀叉切割色拉，要把生菜卷折之后用叉子进食；吃水果要去皮，切成小块再入口。要把手放到别人看得见的地方，但不能把两肘支在桌上。如果不想喝酒水、饮料，可让自己的杯子保持满杯的状态。用餐完毕，应吃光自己食盘里的所有食物。

4。习俗禁忌

法国人忌讳黄色，对墨绿色也极为反感；他们视孔雀为祸鸟，认为仙鹤是蠢汉和**妇的象征；视**为丧花，认为核桃、杜鹃花、纸花都是不吉利的；忌讳“13”“星期五”；认为称呼老年妇女为“老太太”是一种污辱性语言；忌讳男人向女人赠送香水，那会显得过分亲热，或有不轨企图之嫌。

交谈时喜欢选择历史、艺术等话题，以显示身份、品位；但忌谈个人隐私，对政治、金钱方面的话题也要回避，尤其忌讳谈论科西嘉独立的问题。

（二）德国

德国，全称德意志联邦共和国，面积约35。7万平方千米，人口约8211万，主要是德意志人，主要宗教是基督教，德语为官方语言，首都柏林，国庆日是10月3日。

1。社会与文化

德国人的计划性可谓举世无双，这是一种独特的文化，他们崇尚前瞻性思维，对具体哪一天的哪一具体时间具体做什么事情，都有着明确的计划。这种精心计划，不但为事业的发展，也为个人生活，提供了一种安全感。明晰的规则和条例，使人们对任何事务都有明确的预期，并据此规划自己的人生。他们认为，一旦找到解决某个问题的有效方法，就没有必要再去尝试其他方法。德国人把工作和个人生活严格地区分开来，下班就应该回家；如果加班，只能说明你的工作缺乏计划性。

德国人非常注重规则和纪律，做事十分认真。凡是有明文规定的，德国人都会自觉遵守；凡是明确禁止的，德国人绝不会去碰它。德国人的时间观念很强，无论公务还是私人交往，都十分注重遵时守约。

德国人以家为豪，认为家是一个使人身心放松、个性充分释放的地方，他们会把家里整理得一尘不染、井井有条，只邀请亲属和密友上门做客。

和西方许多国家相似，德国人比较注意礼仪。当德国人出现在公开场合以及与人交往时，讲究举止端庄、态度友好。他们富有责任心，对人敬重适度，事事循规蹈矩。总之，德国人给人的整体印象就是严谨、可靠、严肃、勤恳，但也有点慢条斯理、刻板和固执。

2。社交礼仪

德国人比较注重礼节，见面问候的形式比较正式。通常采用握手礼，握手时用力较大；亲朋好友见面，往往行拥抱礼。重视头衔，正式场合宜采用“头衔+姓氏”的尊称方式；一般场合可姓、名兼称，或仅称其姓，但不宜直呼其名。

德国人注重送礼，逢重大传统节日、亲朋好友生日或者应邀做客，大都会互赠礼品表达心意。赠送礼品，贵在真情实意，而不是礼品价格的高低，但会非常重视礼品的包装。鲜花、美酒、糖果、工艺品等皆可作为礼物，但德国人不随便接受不熟悉的人的礼品。收礼者会当面打开礼物。

3。餐饮礼仪

应邀做客，一定要准时到达。准时赴约，代表你的计划性强，所以也不能提前到达。如果没有事先给主人打电话解释而迟到超过15分钟，将被视为严重的失礼行为。衣着不需要特别正式，但要十分整洁。客人应给女主人带些礼物，鲜花、巧克力皆可。

非请勿坐，主人可能有座次安排；在女主人示意大家可以用餐之后，才可动手进餐。若是正式宴会，只有在女主人把餐巾铺放在腿上之后，其他人才可开始铺放餐巾。主人会首先祝酒，用餐过程中，主宾会择机回敬主人。刀叉的使用遵从欧洲风格；进餐过程中，不要将双肘支在桌子上；不要切割沙拉中的生菜，应用刀叉把它卷折起来入口；面包卷要直接用手撕着吃；可尽量使用叉子切割食物，这表明食物脆嫩，厨师厨艺精湛。用餐完毕时，应将自己食盘里的食物全部吃净，并把刀叉平行放置于食盘的右侧。

餐会次日，客人应给女主人寄送手写的感谢函，表达对女主人盛情款待的谢意。

4。习俗禁忌

德国人忌讳“13”和“星期五”，若“13”日恰逢“星期五”，则有大难临头之感；认为核桃是不祥之物；忌讳四人交叉握手，认为这是不礼貌的做法；忌讳蔷薇、**，因为它们专用于丧葬仪式；忌讳随便赠送玫瑰花，因为玫瑰花在德国有浪漫的含义；对纳粹党徽图案十分忌讳；对红色以及掺有红色或红黑相间的颜色都不感兴趣。