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第168章 彻底征服这汤属实鲜美（第1页）

八十年代。对于四九城住户，海鲜也是相当稀罕的吃食。通常情况下，小饭店根本没能力进货海鲜。唯有丰泽园，京都饭店，泰丰楼这些大的饭店才有能力批发海鲜。毕竟，在这个年代，交通不算发达。小汽车数量很少。海鲜又经不起折腾，一旦死掉，口味就会立刻变差。所以，包间四人听到这碗高汤居然是用海鲜制作的。全都兴奋不已。太馋人了！实在太馋人了！！别说腥味难以承受，单就这味道闻起来，也太香了！！见几人都想尝一尝，陈泽也不小气。直接起身，拿起盆中勺子。先给女儿小米粒盛上一碗。接着柳书怡。其次柳书恒和李翠菊，最后才是他自己。“咕嘟咕嘟”在盛汤的过程中，几人忍不住，不断吞咽口水。从陈泽手中接过高汤，柳书怡凑到鼻子前，闻了闻。的确有着些许腥味。但是味道依旧很香！！完全把腥味遮盖掉。同样，柳书恒接过自己那碗高汤，也是先看了看，接着闻了闻。看着碗里的汤，身为饭店老板的他，对汤自然也有些研究。接着好奇的看向陈泽问道，“妹夫，这海鲜汤怎么奶白奶白？”“香味扑鼻我能理解，海鲜又不像羊肉汤，牛肉汤那种，你是怎么做到汤汁奶白的呢？”陈泽同样给自己盛上一碗高汤。看着柳书恒，笑着回答道，“煲汤之前，先把海鱼放到锅中煎制一番，直到两面金黄，然后加水煲制，所以汤就会变的奶白。”陈泽说的没错，海鱼同样富含蛋白质和脂肪，通过煎制的做法，能够把脂肪和蛋白质做到“变质”，熬出来的汤自然是奶白色的。柳书恒似懂非懂的点点头。对于怎么变白的，他并不太过感兴趣。对于手里这碗海鲜汤，他垂涎已久。“啊！！好喝！！爸爸这也太好喝了！！”几人还未开始，一旁的小米粒已经大口喝了起来。忍不住感慨的惊呼道。众人听后，眼中顿时露出惊喜。小孩子都能承受海鲜的腥味，并且认为味道很好，他们自然也可以。几人越来越馋。柳书怡用小勺舀上一勺。因为刚煲出来的缘故，海鲜汤温度还是很高。柳书怡把勺子放到嘴边，吹了吹。温度刚刚合适。接着把汤送入口中，鲜味瞬间充斥口腔。相当浓郁！！！而陈泽所说的腥味，也就只有一点点！一点也不让人感到反感。柳书怡从小到大，家庭环境已经超过百分之九十的四九城居民。但是，海鲜对她来说，依旧是稀罕吃食。更别提拿来煲汤了！尽管她没怎么尝过海鲜，但是汤中的腥味，她依旧能够承受。一点点的腥味，全都在可控范围之内。咸咸，鲜美！！可见，陈泽把这些海鲜吃食，处理的多么完美。但凡有一点处理不干净，这盆汤就会无比腥臭！！同时。柳书恒也激动地把汤送入口中。“吧唧吧唧”眼前瞬间一亮。果然，和想象中完全一样，味道十分鲜美。“妹夫，虽然我不是厨师，但是我吃过的好东西不计其数！这汤味道可真棒！！”“既保留海鲜的原汁原味，又把腥味处理的相当完美！！”“地道，这也太地道了！！！比一些沿海地区饭馆做的还要棒！！”陈泽一边喝汤，一边点了点头。对于柳书恒提到沿海饭馆这一说法，陈泽并不感到意外。毕竟柳家在四九城属于高知家庭，身为家中孩子，柳书恒自然比普通人家的孩子见识更广。再纨绔子弟，不学无术也不妨碍他们看世界。这道高汤，陈泽在制作过程中，把汤的制作方式做了些许调整。口味能够更好地对应四九城顾客们的需求。调味品的比例做了改善。把腥味压低到了极致。能够更好地被大众所接受。这道海鲜高汤算是陈泽第一次拿来“实验”。下午的时候，陈泽就把煲汤过程同牛二茂做了交代。所以后者能够完美的制作出来。味道和陈泽亲自下厨没有任何区别。“好喝好喝！！妹夫这也太好喝了！！”柳书恒三两口就把自己碗里的海鲜高汤消灭干净。接着直接站起身。一点也不客气的抓起盆中大勺，又为自己盛上一碗。“不是我吹，你这手艺就算把这海峡高汤卖到海边，卖出四九城，卖到全国！甚至全世界，也会相当火爆！！”不是柳书恒故意吹捧陈泽。而是这碗汤，在他看来，实在太过美味！比这一桌子所有饭菜加起来，都好美味！！，！绝了！绝绝子！！对于陈泽，自己这位妹夫。柳书恒佩服的五体投地，即便陈泽不在四九城，哪怕在全国任何一个角落。拥有如此手艺，都会把生意做的大红大紫！！陈食记在哪里，也都会火遍当地！！对此，柳书恒没有任何异议！！很快。短短五分钟时间，屋内众人就把桌子上那盆海鲜高汤消灭干净。甚至盆中连一根鱼刺也都没有！这一顿饭，直接吃了三个多小时。李翠菊彻底被陈泽的手艺所征服！在来陈食记之前，她只是从柳乐成两口子还有丈夫柳书恒口中听说过陈泽手艺。每次都是夸赞不断！但是从未有机会品尝。今天这么一桌饭菜，又加上这一盆海鲜高汤，彻底征服李翠菊。自家饭店如果有这种手艺，还会发愁倒闭关门？顾客们不把门槛踏破，就算店里的门槛结实！！这手艺，四九城找不出这么厉害的！对此，李翠菊不禁开始期待！期待半个月之后，陈食记第三分店开业！哪怕只拿分红，哪怕自己从老板变成经理，每个月也能拿钱到手软。这种感觉，实在太棒了！这一顿饭，柳书恒带来的两瓶台子，被他和陈泽消灭干净。一滴不剩。一直到晚上九点多钟。柳书恒这才跟着李翠菊晃晃悠悠离开了陈食记。……：（）四合院：开家早餐店，馋哭四九城