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第133章 寒日里的羊肉面香（第1页）

深秋的周末，寒风裹着细碎的冷雨，“啪啪”地拍在宿舍的窗户上。天还没亮透，张浩就从温暖的被窝里爬了起来，套上厚厚的羽绒服，又特意多围了条围巾——他前一天晚上就听梦琪念叨，说最近降温，手脚总是冰凉，连实验室里的暖手宝都不管用了。他记在心里，一早便盘算着去菜市场买新鲜的羊肉，给她煮碗热乎乎的羊肉手擀面，让她暖暖身子。菜市场里已经热闹起来，吆喝声、讨价还价声此起彼伏，混着新鲜蔬菜的清香和肉类的腥味，满是鲜活的烟火气。张浩径直走到卖羊肉的摊位前，摊主是个熟悉的大叔，看到他来，笑着打招呼：“小伙子，今天又来买羊肉啊？是不是还跟上次一样，要羊腿肉？”“对，叔，还是要三斤羊腿肉，麻烦您帮我剔干净点，再剁成小块。”张浩点点头，仔细看着摊主挑选羊肉——羊腿肉肥瘦相间，肉质紧实，是炖肉的最佳选择。他还特意叮嘱：“您多给我留点羊骨，我想熬点汤，汤浓点才好喝。”买完羊肉，他又去旁边的面铺，选了最新鲜的手擀面。老板揉面的动作娴熟有力，面团在他手里反复揉捏，最后擀成薄薄的面皮，再用刀切成均匀的细条，撒上一层面粉防止粘连，看起来筋道十足。“小伙子，这面刚擀好的，回家煮的时候水开了下锅，煮三分钟就能捞，保证好吃。”老板一边打包一边说。张浩提着羊肉、羊骨和手擀面，又绕到蔬菜摊，买了几根胡萝卜、一把香菜和一捆葱花——胡萝卜炖在羊肉里能去腥味，还能增加甜味；香菜和葱花则是点睛之笔，撒在面上，既好看又提香。他把食材小心翼翼地放进袋子里，生怕被雨淋湿，快步往宿舍赶。回到宿舍时，梦琪还没醒。张浩轻手轻脚地走进厨房，开始忙活起来。他先把羊骨清洗干净，放进冷水锅里，加了几片生姜和一勺料酒，开火焯水处理——这样能去掉羊骨里的血水和杂质，让熬出来的汤更清亮。趁着焯羊骨的功夫，他又把羊肉切成大小均匀的块，用清水泡着去血水；胡萝卜去皮切成滚刀块，香菜和葱花择洗干净，切成小段，一一装盘摆好。等羊骨焯好，他把骨头捞出来，用温水冲洗干净，重新放进砂锅里，加足清水，放入姜片、葱段和几颗八角，大火烧开后转小火慢慢熬。砂锅里的水“咕嘟咕嘟”地冒着泡，羊骨的香味渐渐弥漫开来，先是淡淡的肉香，随着时间推移，香味越来越浓郁，钻进鼻腔里，勾得人食欲大开。梦琪是被这股香味唤醒的。她揉着惺忪的睡眼，穿着厚厚的睡衣走出卧室，一进客厅就被满屋子的羊肉香裹住，连打了两个满足的哈欠：“好香啊！张浩，你又给我煮羊肉手擀面了？”张浩正站在灶台前，用勺子轻轻撇去汤面上的浮沫，听到她的声音，回头笑着看她：“醒啦？快去洗漱，马上就能吃了。知道你怕冷，这羊肉汤暖身子，喝完保证你手脚都热乎。”梦琪点点头，快步跑去洗漱。等她收拾好出来时，张浩已经把羊肉块倒进砂锅里，和羊骨一起炖着了。砂锅里的汤汁翻滚着，羊肉的香味混着胡萝卜的甜香，让人垂涎欲滴。她凑到灶台边，好奇地看着：“还要炖多久啊？我都快等不及了。”“再炖二十分钟，让羊肉炖得软烂点，这样吃起来不塞牙。”张浩拿起一块干净的抹布，擦了擦她嘴角不小心沾上的头发，“你先去客厅坐着等，这里油烟大，别呛着你。”梦琪听话地走到客厅，坐在沙发上，却忍不住时不时往厨房望——看着张浩忙碌的背影，听着砂锅里传来的“咕嘟”声，闻着满屋子的香味，心里暖暖的，像被温水浸过一样。她想起以前在家时，妈妈也是这样，每当天气冷了，就会给她煮一碗热乎乎的汤面，如今在异乡，张浩却给了她同样的温暖。二十分钟后，羊肉终于炖好了。张浩先盛出一碗浓浓的羊肉汤，尝了尝味道，又加了少许盐和胡椒粉调味——盐能提鲜，胡椒粉则能驱寒，最适合这样的冷天。然后他把水烧开，下入手擀面，面条在锅里翻滚着，很快就煮得透亮。他把煮好的面条捞进碗里，舀上几勺滚烫的羊肉汤，放上几块炖得软烂的羊肉和胡萝卜，最后撒上翠绿的香菜和葱花。一碗热气腾腾的羊肉手擀面就做好了，白雾从碗里袅袅升起，模糊了他的镜片，也让整个厨房都变得暖融融的。“可以吃啦！”张浩把面端到餐桌上，又给梦琪递过一双筷子和一个勺子，“小心烫，慢慢吃。”梦琪赶紧坐下，拿起筷子，小心翼翼地夹了一口面条——面条筋道爽滑，裹着浓郁的羊肉汤，一进嘴里，温热的汤汁滑进胃里，瞬间驱散了全身的寒气，连四肢百骸都暖了起来。她又夹了一块羊肉，轻轻一咬，肉质软烂，入口即化，一点都不柴，还带着淡淡的胡萝卜甜味。，！“太好吃了！比上次你煮的还好吃！”梦琪一边吃一边点头，嘴角不小心沾了点汤汁，像只偷吃的小猫。张浩看着她满足的样子，忍不住笑了，从口袋里掏出一张纸巾，轻轻帮她擦去嘴角的汤汁：“慢点吃，没人跟你抢，不够还有呢。”他自己也端起碗，慢慢吃了起来。其实他平时并不太：（）试剂里的火焰