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第23章 营养粥（第1页）

第23章营养粥

满六个月左右，小家伙的下颚正中门齿区冒出两颗白牙，宛如红色田土上钻出新笋，煞是奇观。

二十颗乳牙一颗颗出土，得长到两岁半至三岁才齐。漫长的“萌芽”阶段，每有新牙报到，便得经历流口水、牙床痒、情绪不佳甚至胃口变差的程序，可见成长之艰辛，连一口牙都得来不易。

老一辈的常说，小孩长牙时会发烧、泻肚子。医学上的解释是，牙齿钻出时会引起牙龈局部发炎反应，促使体内白细胞增加，进而影响大脑下视丘的体温调节中枢，因而体温略微升高，但不致持续太久。至于泻肚子，也许是牙床痒想磨牙，小娃娃不管抓到什么即往嘴里送（真实的案例：啃拖鞋、咬沙发椅底下沾满尘灰的原子笔套，愈是找不到的东西愈会在他的嘴里发现），吃到脏东西才导致腹泻。那阵子，我把地板擦得比自己的脸还干净，三两天就用玩具清洁液泡洗小狮子、小铃铛、小钢琴、小猴子、小皮球、小积木……让他尽情啃咬玩具伙伴们。如此战战兢兢，总算小家伙没因长牙而泻肚。然而，我还是付了代价，抱着时，他一牙痒就咬我，啃骨头似的，痛得我哇哇大叫，不仅两边肩膀一片瘀青，臂膀内侧最柔白部分也是处处齿痕，我这个做妈的顾不得修养，直骂他：“不肖子！竟然啃你老妈牛排（我肖牛）！要不要加黑胡椒呀？”

这时期因消化能力较好，渐渐可以加重副食品的内容与分量。从麦糊、米糊至粥，果泥、菜泥至肉泥，为了培养良好且均衡的饮食习惯，每天都得搬出“家家酒”道具，制作新鲜美味的食物。

起初，为了方便，我买各种口味的小罐装婴儿食品，豌豆泥、牛肉泥、菠菜泥等，拌入熬烂的稀饭中，作为正餐。大约七八个月左右，我开始亲自烹调小家伙专属的什锦粥。

我必须不厌其烦地记录制作过程，让有机会看到这段文字的孩子们了解，煮一锅给婴幼儿吃的稀饭，是如此麻烦、累人。

首先，将买来的大骨或支骨剁断，加水熬成排骨汤，酌量加入醋，让骨头中的钙质释放出来。约需熬一两个小时，放凉后置入冰箱，次日取出，将浮在上层的白色油脂去掉，只用排骨原汤煮稀饭。

菜料方面，将魩仔鱼、高丽菜、胡萝卜、豌豆（去膜）、马铃薯、洋葱、番茄等剁碎，米洗好，一起倒入排骨汤中熬，水滚后转小火，大约需一个钟头，才熬成一锅入口即化的营养粥。刚开始，为了保持食物新鲜度，我只熬一小锅，因而隔日便得洗洗切切剁剁熬熬，累得快要大喊救命。后来，路不转人转，自行研发改善之道，换成一次熬四五日分量，拨一半储入冷冻，另一半现吃，待吃完再取出备份的滚煮即可。

除了主粥，我也不时变换配菜，地瓜、豆腐、蛋黄、蒸鱼、青菜、冬瓜、胡瓜……这些都是不宜丢入粥中熬煮的，必须随煮随吃，保持新鲜以及美味。为了省事，我买了数个保鲜小盒，有的装蛋黄，有的装鱼肉，或装豆腐，每盒分量不多，约可吃两三次，置于冰箱。待吃饭时，盛一碗粥，再装一碟配菜，分别以微波炉弄热，再喂食即可。

在制作宝宝营养粥的过程中，我的学妹珠美教了我很多“步数”。她是个非常好学的妈妈，在育儿知识方面，上通天文下知地理，她的熙宏宝宝与小家伙只差四天出生，我们都是初掌妈妈兵符，因而非常了解对方在说什么、忙什么。

她教我买无刺的鲷鱼片，以姜片清蒸后，压成鱼肉泥用保鲜盒储存，这一招解决了准备鱼肉的烦琐与剔除鱼刺的麻烦。

在厨房里磨了一阵之后，我忽然顿悟，其实只要把管理办公室的那套规则拿来管理厨房及家务就对了，万法归宗，擒住牛头就不需细数牛毛把自己累毙。于是，渐渐设计出较为迅捷的作业系统，不致因熬煮小家伙的营养粥而弄得人仰马翻。（虽说如此，这事儿还是挺累人的！）

做妈妈的都希望给宝宝最好的照顾与营养，潜意识里藏着唯恐成长落后的焦虑，因而一双耳朵宛如顺风耳，只要听到DHA、铁质、β胡萝卜素、比菲德氏菌……全身立即进入备战状态，检阅自己的宝宝是否错过什么关键性营养，要是有人提供“临床经验”（临婴儿床的私家秘方），为了保险，也是照单全收。

理智上，我知道只要均衡地摄取六大类食物，养成不偏食习惯，小孩自会正常地成长。但在情感上，我也不免成为焦虑俘虏，愈是道听途说的道理，愈有力量。

人家说，摆几片姜可祛胀气，我就在粥内放姜。人家说，蒜头不错，我就拍一两粒蒜头放进去。人家说，多吃香菇可增强免疫力，我就泡一碗香菇水倒入。人家说，薏仁乃百谷之王，那好，我就舀几匙薏仁粉同煮。人家说，吃脚补脚，用鸡脚熬汤煮粥，将来小孩的脚力较好。行，咱们就去市场买一堆鸡脚来“焢汤”。人家又说，胚芽米好，我就用胚芽米熬粥。反正，只要抱着“人家一说，我就列入参考”的原则，应该不至于错失太多育儿妙方。

母亲曾说，当年她到处向人要母鸡的第一枚蛋给我吃，据说吃了这种蛋会聪明过人。于今想来，不觉莞尔。母鸡的第一个蛋与第二个蛋，都是富含蛋白质的蛋，没什么差别。但做母亲的宁可采取一万也不要万一错过，她四处向村人索蛋的情景，与我“听得人家说”便火速加料的模样，如出一辙。

这是乐高玩具里的小偶，满四个月后，他变成你的心爱玩伴。吃麦糊时，你要他陪你吃，睡觉时，也要他一起睡。我们叫他“小弟弟”。

辛辛苦苦熬了粥，小祖宗不见得赏光。听过许多喂食失败的案例，做妈妈的简直快陷入疯狂，大人小孩都视吃饭为畏途。我很怕这种事发生在我与小家伙身上，因而事先思索如何鼓动一个七八个月大婴儿的食欲，让他觉得吃饭是一件快乐的事，吃饭像游戏、演话剧般充满笑声。

第一步，我绝不勉强他吃多少。第二，我们养成在固定地方喂食的习惯，他也颇能接受坐在餐椅上吃饭。第三，食物必须保持温度，一旦变凉、出水，那味道十分恐怖，大人都咽不下的东西怎可要求小孩乖乖吞下？第四，尽可能地以鼓舞的口吻、赞美的语句喂他吃饭。

我相信自己有一点演戏天分，常常把吃饭变成一出母子同台演出的戏剧而不是例行公事。我们有好几首改编的“吃饭歌”（“世上只有吃饭好，大鱼大肉吃到饱，吃完还要吃水果，美得受不了”“小猴子吱吱叫，肚子饿了睡不着，吃完香蕉还没饱，再来炸鸡跟薯条”“我现在要吃饭，我现在要吃饭，我若是吃不饱我就会回家来找你”……），虽然通俗得很，但颇能带动食欲。我们还有“伴饭小天使”，每次吃饭前，我会问他：“你要谁陪你吃饭呀？小弟弟还是小狮子？”他最喜欢带乐高玩具的小人偶，我们称它“小弟弟”，它简直变成忠实伙伴，每天站在餐台上陪小家伙吃饭。我也会给他一套餐具，碗、汤匙、小杯子，让他敲敲打打，一面吃饭一面跟餐具玩。最重要的是，他每吃一口，我就用夸张的动作（亲他或鼓掌）表达我的鼓励、赞赏、惊讶、崇拜、羡慕……当我持匙送至他嘴边时，也不时做出“给妈妈吃一口好吗？求求你给苦命的妈妈吃一口好不好？”的哀求状，他的表情明确地拒绝，张大嘴巴引领等待，恨不得立刻含住那支汤匙。我深信，适度的竞争气氛会激起本能斗性，使小孩更迫切地想要“抢食”。

每天午、晚餐，主粥、配菜加水果，小家伙渐渐养成定时定量的饮食习惯。大人决定小孩的进食方式确是不假，小家伙对那锅不加任何调味品的“综合饲料”显然完全接受，或许，关键在于我这个妈妈不以厨艺见长，乃以气氛取胜吧！（当然，这也是一件很累的事。）

满八个半月时，他的体重是十点八公斤，身高七十五厘米，身体发育曲线接近九十七百分位，块头比同龄小孩壮，我向友人戏称他是相扑界的明日之星。

从事畜牧业的玫秀说，小猪仔每吃三公斤饲料就得长一公斤肉（厉害的，吃一公斤饲料长一公斤肉），六个月后可望达到一百一十公斤。业者无不想尽办法提高“饲料换肉率”，以保证盈收。有时，连提高零点一公斤也得拼，别小看这小小的数字，对大厂而言，可能关乎每月近两百万的业绩差额。

她见到小家伙时，眼睛一亮，大赞他的“饲料换肉率”甚高，养这种小孩真是赚到啰！

我觉得这赞美太新奇了，比“头好壮壮”更生猛、粗勇、有力，值得捧腹大笑，并志之以示不忘。

【密语之十二】