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第七章 你一定不知道的轻断食饮食实践（第2页）

节食时间表：做什么以及将发生什么

前两周

一旦开始节食，你就会发现体重开始下降，并且速度非常快。其中一些是脂肪，不过最初你还将排出大量尿液。一天至少要饮下2～3升无热量的**，这很重要，否则你将便秘并且头痛。喝什么随便，只要它不包含热量就可以。它可以是普通饮用水，如果你不太喜欢白水，可以加一点柠檬汁、酸橙汁或新鲜薄荷和黄瓜调味。我喜欢加了很多冰和柠檬的汽水，也经常喝果茶，偶尔喝咖啡（只加一点点牛奶）。有些人喜欢热水，诡异的是，有证据表明，热度本身就可以抚慰饥饿感。必要的话喝零热量的汽水，别喝果汁或吃冰沙。

前两周很可能是最艰难的，因为你的身体正在适应卡路里减少的状况，但它将引起一些惊人的变化。为了使你能稍微领略将体验的一切和将发生的变化，我请一位正要开始节食的朋友迪克记录了详细的日志：

“它在于如何吃得更少——但吃得更好。”

迪克是个吃货，这没什么问题，但他的食量很大，而且酒喝得太多。“我没有酗酒，”他对我说，“但是我通常在6点喝第一杯奎宁杜松子酒，我说的不是一小杯，然后是大半瓶葡萄酒，接着再来一点威士忌。”他这话可能有夸张的成分，但这成分也很小。

他喝的就算不是酒，也是含热量的饮料，他的每一天都始于一杯加了4块糖的茶。

他的体重重达97。5千克，腰围有107厘米。渐渐地，他不仅看上去大腹便便，还带着不正常的一脸菜色。在被诊断为糖尿病后，他很快联系我寻求建议。我们达成一致，认为他应该减去15千克（约为当时体重的15%），并在8周内使血糖（当时超过9mmoll）恢复至正常水平。他还希望能减掉15厘米腰围。他好脾气地和他的医生打赌，医生说他做不到这事。

在最初的几周后，他不仅打算让医生大吃一惊，还预备揭穿关于迅速减重的各种谣言。

他不觉得缺少食物

节食第三天，他在日志里写道：“仍然感觉不错，这很奇怪，不是那种头昏眼花的‘奇怪’，而是奇怪在每个人都告诉我这不可能，说我会饿得想要把狗吃了，但是现实情况根本不是那样。”

当时他的空腹血糖值已经降了30%，站上秤后，他发现已经减了3千克多，就在3天内。他写道：“我知道这个速度会慢下来，但它实在是激励人心。”

他为自己和妻子艾莉森做饭，他的餐点很美味：黑鲈鱼片配上绿叶菜，腌鱼片配上水煮蛋，檬鲽搭配蔬菜，烤鸡肉搭配红辣椒、番茄和洋葱。他抛弃了面包、面条和土豆。

他给自己设置了一个挑战：“目标不在于担心我仅靠800卡路里如何生存，而在于我如何让这800卡路里变得好吃又令人满足。它在于如何吃得更少——但吃得更好。”

他不觉得痛苦

他在开始的7天里减掉了4。5千克。到了第9天，他的血糖降到正常水平。他的喜悦是显而易见的：“哇！第一次降到糖尿病阈值以下！今天我不是糖尿病患者了。”

2天后，读数又降了，他写道：“胰腺你好！”

所有的一切都发生得如此迅速，他因此得到了巨大的鼓励。“下降得这么快，它几乎是在一瞬间发生的。”他的自控力、他对健康的努力也鼓舞着他：“就在前不久，生活已经有一阵子不像过去那样顺利了，而现在它又让我活了过来。”

他一直坚持着工作和社交，他告诉人们他在做什么，避开精制碳水化合物，提前计划、明智地选择食物，他通过这一切维持正轨。而这一切并不艰难——迪克一定会率先赞成这一点。

他开始走更多的路，除了平常的步行，还每周玩几轮高尔夫球，后者加起来相当于每天多走约4000步。

饥饿并不难对付

迪克使用一种软件，扫描并测量他吃的一切，并生成关于卡路里和食物成分的报告，它还使他不再对自己吃的——或不吃的——东西太感情用事。他意识到，当他觉得饿了时，那往往只是一种渴望，只要他做点别的事，比如遛狗，那么这种感觉就会消失。不可否认的是，不能喝酒是件更棘手的事，第一周过后他就开始偷偷喝一点威士忌，但他的体重仍然在下降。

事情也不总是一帆风顺，有些天他的血糖又略微往上升了一点，但他没让这些事影响自己。它们只是一时反复，而不是旧病复发。坚持记日志使他对自己所做的事有清醒的意识，受益于此，在之后的日子里他又能重归正途。

迪克花了34天时间让血糖稳定在正常范围内，花了2个月时间使体重降到84千克。

这一切发生在一年前，他一直持续运动并低碳饮食，从而维持减轻的体重。他的血糖仍然在正常水平，我已经很久没见过他这么容光焕发了。偶尔他也会享受面包，但只吃一小片，又或是吃一点番薯。这么做时，他会看到自己的血糖水平又升上去了，所以他认定这事不值得经常做。

他成功的原因是什么？

*他有动力。

*他真正相信这份快速减重食谱的科学理论——它对他来说很有意义。

*他非常乐于证明别人是错误的，尤其是他的医生——医生到现在还没有付清赌注。

*他的妻子艾莉森给了他强有力的支持。

在前两周之后

迪克在节食的前两周设法减掉了7千克，体重下降时他的血糖也下降了。然而，尽管他的肝脏脂肪正在减少，他的胰腺却仍然是堵塞的。关键在于他继续努力，减掉了腰围的更多尺码。如果他在两周时停止节食，他的血糖很可能还会反弹。

并不是每个人都需要完整地完成8周计划。如果你开始时是个前驱糖尿病患者，或是很苗条，那么两周时间可能足以让你达成目标——在这种情况下，你可以转而进行日常式BSD（详见后文）。

不过，大多数超重的糖尿病患者可能需要奋力前行。但愿你不仅仅是在遵循减重计划，同时也提升了自己的活力并练习了正念（见第八章和第九章）。重要的是你的感觉——你在积极应对它吗？下面有一些问题，你可以问问自己：

1．你的体重在以稳定的速率下降吗？到第2周周末时，减重速度可能会放慢一些，但它应该仍是快速的。

2．你更好地控制住了自己的食欲吗？大多数人称，在第2周末尾时他们已经不觉得那么饿了。

3．你的血糖水平下降了吗，还是说它们仍然停留在原处？

4．你睡得好吗？如果你夜不能寐，可能会想要略晚一点再吃主餐。