奇书网

开业陶缽脊骨汤（第1页）

秋月廿六。

天光渐敛，原本沉郁的天边浸然残红，泼洒在萧疏长街。石板积水粼粼波光透出绮色，被一脚踏破静影。

连绵十几日的秋雨，再撒欢的小皮猴也得老实穿上夹棉小袄。

石柱兴冲冲拽着母亲的手往前冲，势必要比郭小高先一步尝到禾娘子铺子里的吃食！

“娘，再走快些！！”

陈娘子直乐，也不戳破，任由他拉着，往那处热火朝天的街市钻。

老远便瞧见喜气的灯笼，随风直摆的“禾”字幌子。里头灯火通明，越近那股热暖辛香破开冷风，挠人似得将母子俩往里勾。

店里敞亮，进门就裹化了通身冷气儿。

六组桌椅都散着坐了人，东边一溜稀奇得很，长板贴墙为桌，靠着几个落单的高凳。墙上挂着菜牌、朗朗上口的词、简洁通俗的画。

画上几笔就勾勒出满山现捉鹌鹑、拔毛飞水、入锅卤制的画面。看着便知食材新鲜、做工细致，末了角落里，还标个吮指的小人像。陈娘子忍不住笑，禾娘子这画功还挺传神。

正好一桌空了，陈娘子拉着石柱正要过去，人却死赖着不走了。一个不留神就爬上有他人高的高椅，直嚷想坐这儿。

隔壁坐着的郎君缩了下胳膊，攒着椅子挪开些，给母子俩让出富余位置。这一躲，一道清灵嗓音穿插进来。

“当心！”

一股浓烈香气，伴着“滋滋”滚沸声。

禾穗灵巧地闪身撤步，汤汁在陶缽边缘滚起热泡，险些荡出来。

平息晃荡，禾穗小心将脊骨汤放下，嘱咐一番，看大家都没事心才算落回去。

未语先笑，她眸光转而看向一旁的母子俩，捏捏石柱日益圆润的小脸蛋。

“老几样都有，卤鹌鹑也管够，另新炊了几样……野味三宝羹、陶缽脊骨汤，可选配素米饭，或干汤饼，皆是十二文。”她指尖扬起，隔空点着食牌。

“开张前三日，在小店用足二十五文还能赠一包卤香鹌鹑子，三十五则是赠半只卤鹌鹑，娘子要些什么？”

今日开张，禾穗提前就备好了一日还余的食材。早晨知晓她换了地方，有些客顺路还是会来她店边的摊上买些套餐带走。午时冯婶、贺夫人和着几位交好的夫人来过铺里，添喜气又订了些吃食。

这些都是人情，她念在心里感激。

卤鹌鹑禾穗特意备多了些，今日做活动引人来的，消费满额便赠半只。

起先便忧心近日忽而转凉，街上没此前那般热闹，谁知不愧是“吉日”眼瞧日暮，竟露了丝暖金。禾穗连忙起灶，烧着大陶釜炖起脊骨汤吆喝。

这陶器皆是特意打的，薄厚适中又耐热，这天一凉，热乎的汤汤水水吃着最是顺畅。

脊骨汤选了带肉的猪脊骨，提前焯水后添上姜、蒜、茱萸、花椒叶、醋、酒、醪糟煮透，待骨翻滚沉浮，肉白了再下入清脆的白菘帮子、芦菔，也就是白菜梗和萝卜。

炖出其中清甜，骨肉和菜滋味融合再调味，添酱和豆豉，熬出橙红汤色闷在一处。

要吃便热一缽来，此时再下些鲜嫩白菘叶，若是主食吃面，还得下团手擀面进去打散。离灶前顶上再点一勺蔓菁酱，秋红挂青，连缽带盘至在食客面前，热腾辛香。

石柱被隔壁这香雾暖烘了脸，直拉着娘不松手，眼里亮晶晶的，“娘！我要吃一样的！卤鹌鹑也想要！”

陈娘子也嗅着肚里翻滚，“这干汤饼是下在里头的？”

被几道目光眼巴巴望着，隔壁郎君吸溜声都弱了，极轻吹着气，好快些凉了入口。

禾穗笑道，“这样入味些，栗米饭是单独盛一碗，脊骨汤吃到后头也可把饭泡进去拌着吃。”

“行，还是来碗脊骨汤配干汤饼，卤鹌鹑来一只……甜卤套餐也要一份！”

原是没打算买这些的，但一说这满三十五卤鹌鹑白赠半只，那就是划算了九文钱，且三日后就没了！陈娘子心一横，横竖近日天凉，那鹌鹑和饭团也不急着今日吃。